Se også: trening på tom mage
Selv om tilfeller av langvarig fasting på grunn av mangel på mat er ekstremt sjeldne i vårt samfunn, utføres frivillig matmangel ofte av politiske, sosiale eller religiøse årsaker. Siden mennesket kan overleve absolutt faste i omtrent 24-30 dager, kan kroppens fysiologiske respons på denne deprivasjonen deles inn i 4 faser, henholdsvis kalt postabsorberingsperioden, kort faste, middels faste og langvarig faste.
Metabolske endringer forårsaket av faste
Etter absorpsjon. Det skjer noen timer etter det siste matinntaket, så snart maten som ble introdusert i det siste måltidet har blitt fullstendig absorbert av tynntarmen. I gjennomsnitt varer det tre eller fire timer, etterfulgt, under normale forhold, av et "matinntak som bryter den midlertidige fasten.
Kortsiktig faste. I de første 24 timene med matmangel, støttes metabolismen av oksidasjon av triglyserider og glukose som avsettes i leveren i form av glykogen. Over tid, gitt den beskjedne mengden hepatiske glykogenlagre, de fleste vevene (muskler, hjerte, nyre, etc.) tilpasser seg hovedsakelig fettsyrer og sparer glukose. Sistnevnte vil først og fremst være bestemt for hjernen og anaerobe vev, for eksempel røde blodlegemer, som for å "overleve" absolutt trenger glukose (de kan ikke, i faktisk bruk fettsyrer til energiformål). Under lignende forhold beløper de cerebrale kravene til glukose seg til 4 g / time, mens kravene til det anaerobe vevet utgjør 1,5 g / time. Siden leveren ikke kan få mer enn 3 g glukose per time fra glykogenolyse, er den tvunget til å aktivere en "nødstilfelle" metabolsk vei, kalt glukoneogenese. Denne prosessen består i produksjon av glukose fra aminosyrer.
Faste av middels varighet. Hvis mangelen på mat varer utover 24 timer, fortsetter handlingen som er beskrevet i tilpasningsfasen med en progressiv aksentuering av glukoneogenese Aminosyrene som er nødvendige for å tilfredsstille denne prosessen, stammer fra nedbrytning av muskelproteiner Siden det ikke er proteinforekomster i kroppen. for å bli brukt til energiformål, er kroppen derfor tvunget til å "kannibalisere" musklene for å overleve fasten. Denne prosessen er ledsaget av en uunngåelig reduksjon i muskelmasse, med påfølgende utseende av svakhet og apati.
I de innledende stadiene er glukoneogenese i stand til å produsere over 100 g glukose per dag, men snart reduseres effektiviteten til denne prosessen til omtrent 75 g / dag.I motsetning til den første, er denne mengden ikke lenger tilstrekkelig for å sikre tilstrekkelig tilførsel av glukose til hjernen. Dette organet er derfor tvunget til på en stadig viktigere måte å ty til ketonlegemer, tre vannløselige molekyler som stammer fra oksidasjon av fett under glukosemangel. Overproduksjon av ketonlegemer (ketose), mens forlengelse av organismenes overlevelse med noen dager, forårsaker en viktig økning i blodets surhet.
Ved fasting av middels varighet, som strekker seg opp til den tjuefire dagen med matmangel, øker bruken av andre vev til lipidoksidasjon mer og mer, i et generelt perspektiv på maksimal sparing av blodsukker.
Langvarig faste og død. Denne fasen begynner når fasten varer utover den 24. dagen. Kroppen har nå utnyttet alle proteinressursene, inkludert plasmaproteiner (reduksjon i konsentrasjonen av albumin i blodet → passasje av plasma til de intracellulære mellomrommene → dehydrering og utseende av ødem). Cocktail -cocktailen, senking av immunforsvaret, dehydrering og redusert respirasjonseffektivitet (gitt av katabolismen av membranene og interkostalmuskulaturen) fordømmer individet til en uheldig skjebne.
Faste - er det bra eller dårlig?
Mange tyr til faste drevet av minst tvilsomme moter, reklame eller mat og helse. Frivillig avholdenhet fra matinntak forstås i disse tilfellene som et øyeblikk av fysisk rensing, rettet mot å eliminere giftstoffer som er akkumulert på grunn av feil diett.
For å analysere spørsmålet, etter å ha beskrevet de biokjemiske aspektene bredt, kan vi ta utgangspunkt i to forutsetninger. Den første, ubestridelige, er at vi har rikelig med mat tilgjengelig, en kaloririk mat som ofte er grunnlaget for fedme; kort sagt, vi spiser for mye og konsekvensene er der for alle å se: overspising og en stillesittende livsstil er blant de aller første dødsårsakene i industriland, inkludert Italia. Det andre punktet er at et "moderat lavt kaloriinnhold, oppsummert i det japanske ordtaket" hara hachi bu "(stå opp fra bordet med 80% full mage ), er en av de beste strategiene for å leve lenger og sunnere.
Selv om mange mennesker burde kutte ned på matinntaket, er det ikke nødvendig å ty til ekstreme løsninger som forbudt kosthold eller faste. I stedet, som våre besteforeldre pleide å si, er det nok å reise seg fra bordet når du fortsatt er litt sulten og huske på at litt trening aldri skader.
Faste, som ligner på fysisk aktivitet, er et stress for kroppen. Forskjellen er at mens sport fører til en forbedring av organiske evner, beveger faste seg i motsatt retning. Svikt og langvarig inntak av næringsstoffer reduserer muskelmasse og basal metabolisme (opptil 40% i ekstreme tilfeller), tankene blir grumsete og det oppstår en global tilstand av svekkelse, preget av redusert muskelstyrke og konsentrasjonsevne. Alt dette har ingenting terapeutisk eller avgiftende, tvert imot ...
Delvis eller svekket faste kan derimot ha positive implikasjoner, så lenge det brukes rasjonelt. Etter en julemiddag, for eksempel, er det nyttig å følge et lavt kaloriinnhold som er rikt på væsker og grønnsaker i to eller tre dager. Det viktige er å knytte disse matvarene til en viss mengde proteiner, kanskje hentet fra magert fisk (vanligvis lett å fordøye), og fett, for eksempel ved å spise en håndfull tørket frukt. På denne måten unngår du å "kannibalisere musklene dine. "og for å dempe stoffskiftet for mye og deretter betale konsekvensene. Dette" siste punktet må "også være klart for de som tyr til å faste i ekstremiteter for å gå ned i vekt på grunn av kostymetesten. Noen få pounds, faktisk kan du også taper, men energimengden forbundet med hver vektenhet som er tapt er veldig lav. Med andre ord er vekttap hovedsakelig knyttet til økt diurese og muskelkatabolisme forårsaket av langvarig faste.
