«Essensielle aminosyrer: introduksjon
Det daglige behovet for essensielle aminosyrer uttrykkes i mg / kg / dag og varierer avhengig av alder på personen og hans helsetilstand.
For å oppfylle dette kravet er det nesten alltid tilstrekkelig å ta ett gram protein per kg kroppsvekt per dag (tilsvarer omtrent 10% av den totale energien). Spesifikke mangler kan bare oppstå i nærvær av visse patologiske tilstander, spiseforstyrrelser eller vaner feil diett (veganer, fruktister, rå mat, etc.) fortsatte i lange perioder.
Barn og idrettsutøvere trenger mer protein enn resten av befolkningen. Imidlertid kan det økte behovet dekkes bare ved å øke det totale kaloriinntaket.
Det samme kan sies om sykepleiere eller gravide kvinner der proteiner, avhengig av deres plastiske funksjon, er av grunnleggende betydning.
For å få tilstrekkelige mengder essensielle aminosyrer, anbefaler de fleste ernæringseksperter å konsumere en mengde protein som er lik:
10-20% av det daglige kaloriinntaket (ett gram protein tilsvarer 4 Kcal eller 17 Kjoule) eller 1-1,5 gram per kg kroppsvekt *
* når du beregner det daglige proteinbehovet, vurderes ønsket kroppsvekt (idealvekt) og ikke den faktiske kroppsvekten. Hos nyfødte stiger dette kravet opp til 2,2 gram per kg. Hos idrettsutøvere og i vekstfasen er et proteininntak nær den øvre grensen (1,5 g / kg) mer egnet, mens for stillesittende pasienter kan til og med et "inntak" være tilstrekkelig. 0,8-1 gram protein per kg.
En integrering av essensielle aminosyrer kan muligens begrunnes med:
maratonløpere
kroppsbyggere
vegetarianere
fag som følger en "diett som er dårlig på kjøtt, egg og fisk
personer som av arbeidshensyn eller profesjonelle idrettsaktiviteter ikke er i stand til å støtte komplette hovedmåltider som er tilstrekkelige til det daglige proteinbehovet
