Agurk

Ernæringsegenskaper

Agurken (Cucumis sativus) er en årlig urteaktig plante som tilhører Cucurbitaceae -familien. Opprinnelig fra Øst -India har den blitt dyrket siden antikken for matformål.

Fruktene den produserer (agurker) konsumeres hovedsakelig ferske for å pynte blandede salater, eller er bestemt for hermetikkindustrien av sylteagurk.

Agurker har en avlang form med en glatt eller vortefull ytre overflate. Under et konsekvent skall skjuler de en nesten fargeløs fruktkjøtt, men rik på vann, vitaminer og mineralsalter. Selv om mikronæringsinnholdet i gjennomsnitt er lavere enn andre grønnsaker, er fersk agurk faktisk en god kilde til fiber, tiamin, vitamin B6, folat, pantotensyre, magnesium, fosfor, kalium, kobber og mangan. Tilstedeværelsen av vitamin C og vitamin K (konsentrert i ytre hud) er betydelig.

ENERGI [100 gram skrellede agurker]

12 kcal

50.2 Kjoule

Karbohydrater

2,2 g

fett

0,2 g

Proteiner

0,6 g C -vitamin 3,2 mg (5%) Vitamin K 7,2 mcg (9%) Folat 14 mcg (3%) Vitamin B6 0,1 mcg (3%) Pantotensyre 0,2 mg (2%) Kalium 136 mg (4%) Mangan 0,1 mg (4%) Kobber 0,1 mg (4%) Magnesium 12 mg (3%) Næringsverdier PELEDE AGURKER

Ferske agurker består hovedsakelig av vann (95%), og denne egenskapen, kombinert med det moderate vitamin- og mineralinnholdet, gir dem gode forfriskende, antigout og rensende egenskaper.

Det anbefales å bruke dem i salater i de lune sommermånedene og, etter matlaging *, i tilfeller av subfebrile tilstander, rus, gikt, leddgikt, steiner, kolikk og tarmirritasjon.

* for noen fag er agurk en mat som er vanskelig å fordøye. I disse tilfellene, for å øke fordøyeligheten, anbefales det å fjerne skallet, kutte det i skiver, tilsette salt og la det ligge i et dørslag i minst en halv time.

Hvordan velge dem i supermarkedet

På supermarkedet er det godt å velge agurker med en skinnende og godt strukket hud, ikke rynket. De to endene skal være faste, ikke grøtaktig. Størrelsen på frukten er også et godt kriterium for å vurdere produktets kvalitet: Agurker som er for små eller for store kan faktisk være henholdsvis en indikasjon på dårlig og overdreven modning. De større fruktene er også rikere på frø.

Oppskrifter med agurker

Tzatziki saus

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Gå til videosiden
Gå til delen Videooppskrifter
Se videoen på youtube

Se alle agurkbaserte oppskrifter »

Agurker og kosmetikk

Agurk brukes også i kosmetikk for hudapplikasjoner med en mykgjørende virkning. Ekstern bruk er indikert i nærvær av hudirritasjoner og urenheter (akne, dermatose, fet eller for tørr hud, sprukne lepper).

Rynker

Agurkskiver påført ansiktet som en skjønnhetsmaske, slik at massesiden hviler på huden i omtrent en halv time

Fregner Råmelkbasert lotion der agurkskiver maseres Fet hud

Lotion tilberedt ved resirkulering av usaltet kokevann. Masser området som skal behandles og la det absorbere. Påfør flere ganger og skyll.

Forsvar huden

av sol og vind

Kombiner gulrot- og agurkjuice i like deler. Masser området som skal behandles og la det absorbere. Påfør flere ganger og skyll.

Tørr hud

Dermatose

Sprekker

av leppene

Krem basert på animalsk fett (500 g), balsam (1 g), rosevann (6 g) og filtrert agurkjuice (600 ml).
Andre matvarer - Grønnsaker Hvitløk Agretti Asparges Basilikum Beets Borage Brokkoli Kapris Artisjokker Gulrøtter Catalonia Brysselkål Blomkål Kål og Savoykål Rødkål Agurk Sikori Kålrok Løk Sauerkraut Brønnkarse Edamame Gressløk Melk Cassava Blomster Gresskar Frukt Grønnsaker Forsterkning Salat Salat Auberginer Grønnsaker Brennesle Pak -Choi Pastinakk Poteter Amerikansk Potet Pepper Pinzimonio Tomater Purre Persille Radicchio Kålroer Rødnær Radiser Rakett Sjalottløk Endive Selleri Selleri Frø Spiret Spenat Trøffel Valianamberi eller jordskokk avføringsmidler Saffron Gresskar Vegetabilsk Andre Vegetabilsk Mat Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtningsmidler Søtsaker Innmat Frukt Tørket frukt Melk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Pålegg S pezie Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre kurs Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappa Grunnleggende tilberedninger ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Lette diettoppskrifter Kvinnedag, Mamma, fars dag Oppskrifter Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliakere Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter for høytider Oppskrifter for Valentinsdag Oppskrifter for vegetarianere Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter

Tags.: psykologi spiserørets helse oster