I dag vil vi snakke om de hyppigste FEILENE i utøvelsen av Middelhavskosten: kort sagt, “vi vil oppsummere hvordan du UNNGÅ et FEIL middelhavskost”.
For å ta opp dette KORT, men absolutt ARTIKULERTE emnet, foreslår jeg først at du konsulterer de forrige videoene: Helsemessige fordeler av middelhavskosten og mat fra middelhavskosten. På denne måten vil du ha en pålitelig målestokk mellom det Sanne Middelhavsdiet og enhver annen FEIL versjon.
Det Sanne Middelhavsdiet er basert på:
- FOREVARIGHET av mat av vegetabilsk opprinnelse fremfor mat av dyr
- SESONALITET og en tendens til RAWISM
- RIKTIG med hele og muligens hele KJØRTER og LEGUMES
- FOREVINNELSE AV FISKEPRODUKTER, og spesielt dårlig fisk, over KJØTT OG EGG. Videre er kjøttet i hovedsak aviær og kanin (derfor magert); den røde består hovedsakelig av sau og geit
- BRUK av kaldpressede GRØNSAKSOLJER, gjerne ekstra jomfruolivenolje, med Krydder og litt HAVSALT (ikke malt)
- Bruk av litt RØDVIN til måltider
- INGEN AVFALLSMAT
- AKTIV livsstil og NORMAL kalori diett
For å være ærlig, ville det være tilstrekkelig å holde seg til "TRÅD OG MED TEGN" det som er nevnt på de grunnleggende PRINSIPPENE for dietten. For klarhetens skyld vil vi imidlertid gå gjennom dem en etter en nedenfor.
FEILNUMMER 1: FOR MANGE KALORIER OG LITT FYSISK AKTIVITET
Et middelhavsdiett som er for kalorisk, det vil si som forårsaker fettakkumulering, selv i mindre grad, ER FEIL AV DEFINISJON.
Middelhavsdiet ble laget for å overleve befolkningen som koloniserer bassenget, og derfor må innholdet i totale kalorier KUN garantere dekning av det daglige behovet.
Mange andre "FASHIONABLE" ernæringsordninger er uavhengige av det totale energianslaget; Hvis jeg utelater KORREKTEN eller MINDRE av dette tvilsomme diettprinsippet, spesifiserer jeg bare at det i Middelhavsdiet ikke fungerer på den måten!
Den er basert på inntak av OGSÅ svært kaloriholdige matvarer, for eksempel olje, frokostblandinger, belgfrukter og noen få oster, men det er en selvfølge at de relative porsjonene må være tilstrekkelig til strukturen i emnet og nivået på den totale fysiske aktiviteten .
Det burde ikke være nødvendig å spesifisere at nivået på fysisk aktivitet for en moderne ansatt, sammenlignet med en fisker, en bonde eller en gjeter som gjorde jobben sin uten automatisering, er mye lavere. I et grovt estimat kan det sies at mellom de to aktivitetene er det en forskjell på 30-40% på de totale utgiftene. DET ER IKKE LITT!
For å kompensere for et slikt gap, er det derfor nødvendig: å utføre fysisk aktivitet hver dag og spise nok for livsstilen til en ansatt!
FEILNUMMER 2: FEILFØLGENDE FREKVENS FOR MATFORBRUK OG FOR STORE PORSJONER
DET ER STRENKT KORRELATERT med feil nummer 1. Middelhavsdiet reagerer på logikken i overlevelse, derfor med å spare!
På en gang var matvarer av større kommersiell verdi gjenstand for salg og bytte. Derfor har bruken deres alltid vært PARSIMONIOSO, også på grunn av de største vanskelighetene med å finne eller produsere dem. I stedet ble alt som kunne INNHENTES konsumert sesongmessig i overflod (grønnsaker og frukt).
Alle hadde små reserver av olje og vin, og de fleste var i stand til å dyrke få belgfrukter og frokostblandinger; Imidlertid representerte de alltid de billigste matvarene.
Mange hadde noen dyr som var i stand til å dekke behovene til melk eller yoghurt, men av råvarens lønnsomhet hadde osteproduksjonen en mye lavere KVANTITATIV betydning.
Jakt og spesielt fiske kan være selvbærende, men med ARTISAN-midler var de ikke alltid veldig effektive.
Til syvende og sist, av logikk, var de HØYESTE VERDI -produktene de Mindre FORBRUKTE både fra synspunktet på forbruksfrekvens og fra porsjonssynspunkt.
DERFOR: veldig lite olje, lite vin, lite ost, en variabel, men fortsatt mangel på egg, lite kjøtt (og fremfor alt lite rødt kjøtt, ettersom det kom fra sauer og geiter i stedet brukt til melkeproduksjon) og noen flere fisk, gitt tilgjengeligheten av Middelhavskysten.
Tvert imot, MYE flere frokostblandinger og belgfrukter, og MYE mer frukt og grønnsaker, spesielt om våren, sommeren og høsten.
FEILNUMMER 3: MATVARER BESKYTTET PÅ FERSKE DETTE
Det er ganske vanlig å betrakte MATER fra Middelhavsdiet som frokostblandinger og belgfrukter, dehydrert frukt, lagrede oster, etc. Dette er IKKE en feil, men det kan bli når deres KONTEKSTUALISERING i kostholdet er FEIL.
Konservert mat er laget for å dekke ernæringsbehovet for de mest ugunstige årstidene.
For å gi noen eksempler:
- Ostfremstilling var en teknikk for "LAGRING" av melk, ettersom den MINDRE ble produsert av husdyr i den kalde årstiden. Dette betyr at i den varme sesongen ble melken konsumert fersk eller syret som yoghurt om nødvendig.
- Enkelte grønnsaker og visse frukter ble tørket i solen eller med salt (hvis tilgjengelig!); dette skjedde i øyeblikk med DYRKING og høsting, og var KUN rettet mot vinterforbruk.
Til syvende og sist, NÅR MULIG, SKAL ALT MAT FORBRUKES FERSKT !!! Takket være moderne kaldt lagringsteknikk er det blant annet nå mulig å unngå å bruke tørr eller saltet mat.
FEILNUMMER 4: OVERFLATE PASTA OG BRØD
Kanskje representerer det den største feilen.
Brød er en LAGRINGSMIDDEL for korn i spiselig og klar-til-forbruk form; brød var en del av nesten alle måltider, men måtte først og fremst overholde de viktigste (frokost, lunsj og middag). Dette betyr at det var FUNDAMENTAL -maten og fulgte med SMÅ porsjoner belgfrukter eller retter av animalsk opprinnelse. Under disse forholdene er det praktisk talt UMULIGT å lage en KALORISK UTSKRIFT.
Videre anser mange PASTA som en typisk mat fra Middelhavsdiet; i virkeligheten er det en altfor ung mat. Oppdagelsen stammer fra noen få århundrer siden, og i gammel tid var den ikke en del av middelhavskosten. Strålende erstatter brød, men BÅDE bør IKKE være tilstede i samme måltid, spesielt i store porsjoner.
FEILNUMMER 5: OVERFLATE OLJE OG VIN
Disse to matvarene i middelhavskosten bør konsumeres med måte. Det er sant at bivirkninger av overdreven alkohol en gang ikke var kjent. Imidlertid var det nødvendig å være klar til å jobbe til kvelden!
Videre, selv om oliven var godt tilgjengelig i området, var olje allerede en ganske verdsatt mat. Til syvende og sist var bare det nødvendige krydret, FÅ MAT og med PARSIMONIA!
Jeg avslutter presentasjonen med å minne om at Middelhavsdiet, til dags dato, fortsatt er det ENESTE matregimet som er integrert av UNESCO blant "Menneskelig immateriell kulturarvanitet ".
.jpg)
