Termolabile vitaminer

de er viktige molekyler for menneskeliv; de kan klassifiseres i henhold til forskjellige kriterier; blant de mest kjente er:
løselighet:

• I vann (vannløselige vitaminer)
• I lipider (fettløselige vitaminer)

og varmestabilitet:

• Varmebestandig (termostabile vitaminer)
• Ikke motstandsdyktig eller delvis varmebestandig (termolabile vitaminer)

Shutterstock (vitamin C) og mange B -vitaminer; spesielt:

• Tiamin (vitamin B1)
• Riboflavin (vitamin B2)
• Pantotensyre (vitamin B5)
• Folsyre (vitamin B9)
• Askorbinsyre (vitamin C)
• Retinol (eller vitamin A) og betakaroten (forløper for vitamin A)
• Tocopherol (vitamin E)

Mens termostabilen er alle de andre.

, er det viktig å undersøke hele spisestilen for å sikre at effektiviteten til de termolabile vitaminene ikke blir fullstendig kompromittert.