Se også: jujube buljong
Ziziphus zizyphus
Ziziphus zizyphus er Giuggiole -anlegget, også kjent som Natsume, Tsao eller enklere Kinesisk date.
Det er motstridende meninger om opprinnelsen til jujuben: noen forfattere mener at planten er hjemmehørende i Asia - hvor den fortsatt er intensivt dyrket - andre er overbevist om at jujuben er hjemmehørende i Nord -Afrika og at den først senere ble eksportert til øst . Likevel er alle biologer enige om at jujube -planten nå har blitt dyrket i over 4000 år.
Botanisk beskrivelse
Jujube -planten har spesielle og umiskjennelige tornede og sikksakkende grener, med en rødlig eller brunaktig farge. Barken er veldig rynket.Bladene, lysegrønne, er læraktige, vekslende og ovale-avlange, med en upresis, nesten takket kant; blomstene, ærlige hvite, noen ganger grønne, er samlet i små blomsterstander. De spiselige og kjøttfulle fruktene er jujubes (kalt "zizoea" og "zizoa" på dialektene i Nord-Italia), disse fruktene er like store som en "oliven, har gulaktig fruktkjøtt, brunbrun hud og søt smak.
Frøene har en motstandsdyktig og hard endokarp: av denne grunn sliter de med å spire. For å unngå denne ulempen, anbefales det å klippe frøets tupper med passende saks for å favorisere inntrengning av jordfuktighet og påfølgende spiring av frøet.
Jujube frø bør ikke spises da de, i tillegg til den spesielt skarpe strukturen, inneholder giftige glykosider.
Aktive prinsipper
Fruktene på jujuben brukes også til fytoterapeutiske formål: etter høsting i september-oktober, blir jujubene utsatt for tørking. I tillegg til en beskjeden mengde sukker, pektin og slim, inneholder jujube-fruktene også:
- Antrakinoner
- Tanniner
- Zizifusin: bisbenzyliso-kinolinisk alkaloid
- Daehuciclopeptide-I: syklopeptidstoffer
- Askorbinsyre
- Flavonoider (suvertisin)
- Saponosider med tetracyklisk triterpengenin
[tilpasset fra Begrunnet ordbok for urtemedisin og fytoterapi, av A. Bruni]
Medisinsk-fytoterapeutisk bruk
I orientalsk medisin utnyttes de terapeutiske egenskapene til jujubes for å lindre symptomer relatert til depresjon, fysisk tretthet, asteni, irritabilitet og nervøsitet. Det ser ut til at disse påståtte potensialene til jujubes, tilskrevet frukten av orientalske kulturer, finner en viss vitenskapelig bekreftelse, spesielt for de beroligende og hypnotiske aktivitetene (laget av saponosidene).
Frøene (ikke fruktene) til arten Zizyphus spinosa de viste seg å være spesielt passende for å bekjempe søvnløshet og nervøsitet.
I kinesisk medisin brukes jujubes som en tonic for å redusere angst ledsaget av hjertebank og nevrasteni.
På grunn av tilstedeværelsen av antrakinoner, har jujubes en mild avføringsvirkning.
Bruken av jujube -frukt for å lindre betennelse i halsen, bronkitt, forkjølelse og heshet kan absolutt ikke glemmes.
Det ser ut til at overdreven inntak av jujube -frukt kan hemme seksuell lyst: Det er imidlertid ingen pålitelige demonstrasjoner som støtter teorien.
Matbruk
De små fruktene av jujuben er spiselige og søte; disse kan også brukes til å lage syltetøy, sirup og likører, inkludert den velkjente jujube-buljongen.
Sammendrag
Giuggiolo: kort sagt
Jujube -plante
- Botanisk navn: Ziziphus zizyphus
- Felles navn: jujube
- Synonymer: Natsume, Tsao, kinesisk date
- Familie: Rhamnaceae
Jujube: botanisk beskrivelse
- Grener: tornete og sikksakkende, rødlige eller brunlige i fargen
- Bark: veldig rynket
- Blad: lysegrønn, læraktig, vekslende og eggformet-avlang med en upresis kant
- Blomster: ærlige hvite, noen ganger grønne farger, samlet i små blomsterstander
- Frukt: spiselig og kjøttfull (jujubes)
- Masse: gulaktig
- Brunbrun hud
- Smak: søt
- Fruktplukking: på slutten av sommermånedene
- Temperaturer: varme er ideelle, men den tåler også svært lave temperaturer (-15 ° c)
- Frø: tøff og tøff endokarp
Giuggiolo: hovedbestanddeler
- Sukker
- Pektin
- Mucilage
- Antrakinoner
- Tanniner
- Zizifusin: bisbenzyliso-kinolinisk alkaloid
- Daehuciclopeptide-I: syklopeptidstoffer
- Askorbinsyre
- Flavonoider (suvertisin)
- Saponosider med tetracyklisk triterpengenin
Giuggiolo: medisinsk-fytoterapeutisk bruk
- Orientalsk medisin: jujubes lindrer symptomer relatert til depresjon, fysisk tretthet, asteni, irritabilitet og nervøsitet
- Vitenskapelig bevis: beroligende og hypnotiske aktiviteter (gjengitt av saponosider) av jujubes demonstrert
- Frø av arten Zizyphus spinosa: nyttig for å bekjempe søvnløshet og nervøsitet
- Kinesisk medisin: jujubes som brukes til å produsere tonika mot angsttilstander ledsaget av hjertebank og nevrasteni
- Mild avføringsvirkning (antrakinoner)
- Nyttig mot betennelse i halsen, bronkitt, forkjølelse og heshet.
- Overdreven forbruk av jujube frukt: hemming av seksuell lyst
Giuggiolo: matbruk
Forbruk av fersk frukt
Syltetøy
Sirup
likører (jujube buljong)
Andre matvarer - Frukt Aprikoser Sure kirsebær Cashewnøtter Ananas Vannmelon Appelsin Avokado Banan Persimmon Persimmons Eple Kastanjer Sedert Kirsebær Kokos Vannmelon Dater Feijoa Fikse Pære India Fiken Jordbær Bær Lidenskapsfrukt (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Bringebær Kokos Bringebær Kokosmelon Mango Sennepsmedler Oliven Taggiasca Oliven Fermentert Papaya Pærer Fersken Plantains (Matlaging Bananer) Pomelo Grapefrukt Rosa Grapefrukt Plommer, svisker Fruktjuice og fruktjuice Druesaft Plommer Druer Sultanas og rosiner ANDRE ITEMS FRUIT Kategorier Mat Alkoholikere Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtsaker Slakteavfall Tørket fruktmelk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappas Forbered Grunnleggende tips ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Diettoppskrifter Lette oppskrifter Kvinnedag, mamma, pappa Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliakere Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter til høytider Oppskrifter for Valentinsdag vegetarianere Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter
-propriet-nutrizionali.jpg)
