Bjørnebær

Hva er bjørnebær

Bjørnebær er polydrupe -frukter dannet ved en "samling av små drupes som er plassert på den samme konvekse beholderen (de tilhører kategorien aggregat eller sammensatte frukter).

Vanligvis, med mer mener vi bjørnebær, eller frukten av Rubus ulmifolius (også kjent som Rubus fruticosus L.), en plante som tilhører familien Rosaceae hjemmehørende i Eurasia; på den annen side er det ikke uvanlig at disse fruktene forveksles med bjørnebær av morbær eller mer d "tree (Morus nigra L. eller svart morbær), en plante av familien Moraceae hjemmehørende i Asia. NB. Det finnes andre varianter av Mulberry som produserer spiselig frukt (Morus alba L. eller hvit morbær) og andre som stammer fra uspiselige frukter (for eksempel Maclura pomifera eller Mulberry-Orange av Osagi).
Mens bjørnebær er produsert av en vill, tornete, halvfellende busk, flere meter lang og utstyrt med buede torner, er morbærbær en frukt av et løvtrær med lite dyrebart tre som en gang ble dyrket for høsting. Noen blader; disse utgjorde et primært fôr til fôring av silkeorm.
Begge plantene som produserer bjørnebær, til tross for de åpenbare botaniske forskjellene, er preget av en hvit eller gulaktig eller rosa blomstring, som oppstår i mai måned, mens frukten høstes mellom slutten av juli og august.

Nysgjerrighet: bjørnebær er veldig deilige frukter, en gang (når det IKKE var vanlig å søte) ble de sett på som en dessert; Åpenbart var bjørnebæren tilgjengelig i 30-40 dager i året, en veldig ettertraktet frukt som alle ventet på for å modnes. det er vanskeligere / fjernere enn januar fra bjørnebær!

Bruk av bjørnebær

Ernæringssammensetning av bjørnebær (tabeller for sammensetning av mat - INRAN)

Næringsverdier (per 100 g spiselig porsjon)

Spiselig del 100% Foss 85,0 g Proteiner 1,3 g Lipider TOT Spor Kolesterol 0,0 mg TOT karbohydrater 8,1 g Kostfiber 3,2 g Makt 36,0kcal Natrium 2,0 mg Kalium 260,0 mg Jern 1,6 mg Fotball 36,0 mg Fosfor 48,0 mg Tiamin 0,03 mg Riboflavin 0,05 mg Niacin 0,07 mg Vitamin A 2,0 µg C -vitamin 19,0 mg Vitamin E 0,0 mg

Bjørnebær er derfor nyttige frukter til ferskt konsum, men de egner seg betydelig til syltetøy, til blandingen av søtsaker og til emballasje av iskrem eller yoghurt med smak. Fra bjørnebærblomsten utarbeider biene en utmerket honning mens spirene , tidligere matlaging, som andre ville arter, er blant de spiselige urter.

Ernæringsmessige aspekter

Bjørnebær er frukter som mer enn andre varierer kjemisk med modningens begynnelse. De tidlige bjørnebærene, med en sur smak, har en moderat energiværdi mens de som plukkes i en avansert og tørr sesong, med en veldig søt smak, inneholder mindre vann og mye Men når man gjør et gjennomsnitt av bjørnebærene på markedet (mye mer vannaktig enn de ville), oppnår man en tilstrekkelig lav energitetthet, noe som fullt ut gjenspeiler profilen til "sommerfrukten".
Bjørnebær er IKKE anbefalt mat for de som lider av divertikulose; de inneholder mange små frø som, hvis de ble sittende fast inne i et divertikulum, kan føre til eller infisere det og forårsake utbruddet av divertikulitt. Til tross for at de er uegnet under slike omstendigheter, er bjørnebær tilrådelig for dietten til de som lider av forstoppelse takket være det gode innholdet av kostfiber.
Bjørnebær har også en veldig nyttig ernæringsegenskap for kroppen, nemlig den høye konsentrasjonen av polyfenoliske antioksidanter: tanniner (spesielt i frøene) og antocyaniner (også i fruktkjøttet). Disse forbindelsene, forbundet med god tilstedeværelse av vit. C- og retinolekvivalenter (pro-vit. A, β-karoten) gjør bjørnebær potensielt nyttige for forebygging av oksidativt stress, derfor av kreftfremkallelse.
NB. Mens den bare inneholder spor av lipider i fruktkjøttet, bruker bjørnebæret et godt innhold av essensielle fettsyrer som omega3 (α-linolensyre) inne i frøene. Dra full nytte av ernæringsfunksjonen.

Andre matvarer - Frukt Aprikoser Sure kirsebær Cashewnøtter Ananas Vannmelon Appelsin Avokado Banan Persimmon Persimmons Eple Kastanjer Sedert Kirsebær Kokos Vannmelon Dater Feijoa Fikse Pære India Fiken Jordbær Bær Lidenskapsfrukt (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Bringebær Kokos Bringebær Kokosmelon Mango Sennepsmedler Oliven Taggiasca Oliven Fermentert Papaya Pærer Fersken Plantains (Matlaging Bananer) Pomelo Grapefrukt Rosa Grapefrukt Plommer, svisker Fruktjuice og fruktjuice Druesaft Plommer Druer Sultanas og rosiner ANDRE ITEMS FRUIT Kategorier Mat Alkoholikere Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtsaker Slakteavfall Tørket fruktmelk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappas Forbered Grunnleggende tips ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Diettoppskrifter Lette oppskrifter Kvinnedag, mamma, pappa Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliakere Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter til høytider Oppskrifter for Valentinsdag vegetarianere Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter