Generellitet
Aprikoser er sommerfrukter rike på vitamin A og vitamin C. Fra et botanisk synspunkt er de det drupes av "aprikos, en plante som tilhører familien av Rosaceae, Type Prunus, Arter P. armeniaca; binomialnomenklaturen til aprikosen er derfor Prunus armeniaca.
Aprikostreet kan nå en betydelig størrelse, men veksten er moderat i dyrking for å lette høstingen av fruktene. Det er en løvfellende plante, med grønne, kileformede og marginalt takkete blader; blomstene (som blomstrer om våren før bladingen ) har rosa-hvite kronblad. Fruktene er gule eller oransje, noen ganger farget med rødt og fløyelsaktig med et veldig tynt hår; de når mindre dimensjoner enn fersken, men større enn kirsebær (tilhører samme slekt).
NB.Aprikos frukthager er blant de mest delikate i hele kategorien Disse plantene, som tåler kulde godt, men foretrekker temperert og i utgangspunktet tørt klima, viser tidlig blomstring og fruktproduksjon sammenlignet med andre trær av slekten. Prunus; disse egenskapene gjør dem sårbare for temperaturendringer i våren og fremfor alt for "frost". Videre kompromitterer spesielt regnfulle eller tørre årstider immuniteten mot mugg, virus og bakterier.
Aprikosene på markedet tilhører forskjellige botaniske varianter, de mest kjente er: Pindos aprikoser, Diavole aprikoser, Preole aprikoser, Imola royal aprikoser, Valleggina aprikoser, Amabile Vecchioni aprikoser og Thyrintos aprikoser.
Friske og "sesongbaserte" aprikoser er tilstede på fruktstandene på forsommeren, selv om de er til stede hele året i konservert form: dehydrert aprikoser, aprikoser i sirup, aprikosyltetøy eller syltetøy, aprikosgelé og fruktjuicer med aprikos. Spesielt er gelatin en veldig vanlig ingrediens i sentrale-nordeuropeiske bakverk, mens aprikosmandel, i likhet med fersken, er en veldig vanlig ingrediens med bitter smak (selv om den er kontroversiell, siden den inneholder hydrogencyanid, et potensielt skadelig molekyl også i små doser ).
Ernæringsegenskaper
Ferske aprikoser er frukt som er rike på vann, vitaminer, mineralsalter og kostfiber, mens energiinntaket (hovedsakelig fra enkle karbohydrater) er blant de laveste i hele kategorien.
Kalium skiller seg ut blant elektrolyttene, mens det for vitaminer observeres betydelige mengder ekvivalent retinol (vitamin A i form av β-karoten) og vitamin C.
Aprikoser i sirup er kokt, derfor inneholder de ikke den samme konsentrasjonen av vitamin C som fersk frukt; Videre, da de er nedsenket i sirupen, gir de mye større mengder enkle sukkerarter og totale kalorier enn råvaren.
Dehydrerte aprikoser har et høyere næringsinnhold fordi de er fratatt vannkomponenten, men vanligvis blir de ikke tilsatt sukker (brukes i stedet til produksjon av kandisert frukt); På den annen side bruker mange produsenter type tilsetningsstoffer sulfitter som kraftige antioksidanter mot fruktbruning.
Ernæringssammensetning av aprikoser - Referanseverdier for tabellene for INRAN Food Composition
Fruktjuice uten ekstraktor - Aprikosjuice
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til delen Videooppskrifter
- Se videoen på youtube
Andre matvarer - Frukt Aprikoser Sure kirsebær Cashewnøtter Ananas Vannmelon Appelsin Avokado Banan Persimmon Persimmons Eple Kastanjer Sedert Kirsebær Kokos Vannmelon Dater Feijoa Fikse Pære India Fiken Jordbær Bær Lidenskapsfrukt (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Bringebær Kokos Bringebær Kokosmelon Mango Sennepsmedler Oliven Taggiasca Oliven Fermentert Papaya Pærer Fersken Plantains (Matlaging Bananer) Pomelo Grapefrukt Rosa Grapefrukt Plommer, svisker Fruktjuice og fruktjuice Druesaft Plommer Druer Sultanas og rosiner ANDRE ITEMS FRUIT Kategorier Mat Alkoholikere Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtsaker Slakteavfall Tørket fruktmelk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappas Forbered Grunnleggende tips ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Diettoppskrifter Lette oppskrifter Kvinnedag, mamma, pappa Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliakere Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter til høytider Oppskrifter for Valentinsdag vegetarianere Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter
