Smuldret med poteter

For usikker på menyen? Tilfredsstil alles smak: tilbered en velsmakende salt pai med sprø poteter! Først skal vi lage en bunn med potetmos, så skal vi tenke på et deilig fyll og vi skal toppe det hele med sprø potetsmuler! Hvis jeg var deg ville jeg ikke savnet videoen!

Video av oppskriften

Oppskriftens identitetskort

• 77 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Til potetbunnen

  • 800 g poteter
  • 1 revet muskatnøtt
  • Q.b. av pepper
  • 7 g salt
  • 60 g (1 medium) egg
  • 30 g brødsmuler
  • Omtrent 200 g hvitt mel type 00

  For forgyllingen

  • 20 g revet parmesanost
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje

  Til fyllingen

  • 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • 1 kvist rosmarin
  • Q.b. av pepper
  • Q.b. av salt
  • 100 g røkt ost
  • 300 g gresskarmasse

  Materialer som trengs

  • Kasserolle
  • Potetmoser
  • Panne med en diameter på 24 cm
  • Bolle
  • Skjærefjøl
  • Kniv
  • Stekepanne

  Forberedelse

  1. Kok potetene i rikelig med vann i 40 minutter eller til de er myke.
  2. Skrell de fortsatt varme potetene og purér dem ved hjelp av en potetmaskin.
  3. Bland potetene med det hvite melet, krydder med salt, pepper og muskat. Tilsett et egg, som er viktig for å binde deigen.

  Visste du at
  For å tilberede denne oppskriften anbefaler vi å bruke hvite poteter eller veldig melete poteter, egnet for tilberedning av puré, gnocchi og deiger som ligner denne.
  Med denne deigen vil vi forberede smuldret, så det er viktig å unngå å arbeide potetene med mel i lang tid: behold en blanding av smuler, uregelmessig og ikke veldig kompakt.

  4. Skjær gresskaret, fjern skinn og massiv skall, og skjær det deretter i terninger.
  5. Hell to ss ekstra jomfru olivenolje i en panne og stek gresskaret i terninger: smak til med salt og pepper, og smak til med rosmarin. Kok til gresskaret er mykt.
  6. Bekled en panne med en diameter på 24 cm med bakepapir: du kan bruke en lav keramisk panne til paier.
  7. Del potetblandingen i to deler: Bekled bunnen og sidene av formen med potetdeigen for å få en kiste.
  8. Fyll med kokt gresskar og hakket ost i terninger.
  9. Bland den resterende potetblandingen med litt brødsmuler for å få en veldig smuldrig og tørr blanding. Fordel smulene over fyllet.
  10. Drypp med en dusk ekstra jomfru olivenolje og avslutt med revet parmesanost.
  11. Sett i ovnen og stek ved 180 ° C (modus: statisk) i 40 minutter eller til overflaten er gyllen.
  12. Skjær den smuldrede poteten i skiver og server som en klassisk quiche.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Likte du den smuldret poteten? Sett en like under videoen og del oppskriften: denne retten vinner deg.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Sbriciolata med poteter er en mat som tilhører gruppen forretter.
  Den har et moderat kaloriinntak, hovedsakelig levert av lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner.
  Fettsyrer er hovedsakelig enumettede, komplekse karbohydrater og peptider med middels høy biologisk verdi.
  Fiber er ikke rikelig og kolesterol er tilstede i moderate mengder.
  Smuldret poteter er egnet for diett for overvekt og metabolske sykdommer, men ved type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi anbefales det ikke å overskride porsjonene.
  Det egner seg også til vegetarfilosofi, men ikke vegansk.
  Den inneholder gluten og er ikke egnet for dietten mot cøliaki.
  Det er små mengder laktose som kan irritere den mest følsomme intoleranten.
  Gjennomsnittlig porsjon smuldret poteter er 200 g (150 kcal).