Julen nærmer seg, og som hvert år har jeg tenkt å forberede gavene mine til kjære i tide. I stedet for de vanlige, klassiske, småtingene eller midtpunktene, bestemte jeg meg for å donere noen hjemmelagde desserter.
Jeg har i tankene å forberede panpepato, en julekake som er typisk ikke bare for Umbria, men også for Ferrara. Ta en penn og et papir: vekk med doser og ingredienser!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 448 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For et stort pepperkaker eller for 12 enkeltporsjoner:
- 50 g hasselnøtter
- 1 ss vann
- 1 ts pepper
- 1 ts muskat
- 1 ts kanel
- 2 ts (10 g) usøtet kakao
- 80 g mørk sjokolade
- Omtrent 50 g hvitt mel type 00
- 75 g honning
- 80 g sitroner
- 30 g pinjekjerner
- 80 g sultanas
- 50 g mandler
- 50 g valnøttkjerner
Å dekke (valgfritt)
- Ca 200 g mørk sjokolade
Materialer som trengs
- Skjærefjøl
- Kniv
- Bolle
- Liten gryte
- Vekten veier mat
- Treskje
- Stekebrett
- Bakepapir
- Stekespade
- Stekepanne
Forberedelse
- Samle den tørkede frukten (mandler, hasselnøtter, pinjekjerner, valnøtter) i en panne og rist den et par øyeblikk: på denne måten blir den tørkede frukten mye mer aromatisk.
Vennligst merk
For å lage pepperkaker kan du også bruke annen tørket frukt, for eksempel dadler, tørkede aprikoser, cashewnøtter, pistasjenøtter, svisker, fiken osv.: Valget avhenger av din smak.- Bløtlegg rosinene i varmt vann for å myke dem.
- Grovhakk cedrini og mørk sjokolade med en kniv.
- Hakk de ristede nøttene med en kniv.
Visste du at.
For å få fart på tiden er det mulig å kombinere sitroner og tørket frukt i beholderen til en blender: i dette tilfellet anbefales det imidlertid ikke å kutte frukten for mye.- Tøm rosinene fra bløtleggingsvannet og tilsett dem i hakket tørket frukt, sitronverbena og mørk sjokolade.
- Tilsett det usøte kakaopulveret og smak til med kanel, muskat og svart pepper.
- Varm opp honningen med en skje med vann til den koker. Hell honningen over den aromatiske tørkede frukten og bland alt godt til du får en klebrig og ganske hard pasta.
- På dette tidspunktet tilsett melet, litt om gangen, til du får en deig som kan bearbeides med hendene. Tilsett eventuelt mer mel.
- Modell deigen med hendene for å få en skive eller en oval, med en tykkelse på et par centimeter. Alternativt er det mulig å lage enkle porsjoner pepperkaker: i dette tilfellet deler du deigen i 12 biter og får fra hver som mange disketter.
- Legg pepperkakene på bakepapir og stek i en varm ovn, forvarmet til 180 ° C, i 18-20 minutter.
- La pepperkakene avkjøle.
- I mellomtiden må du fokusere på dekning. Grovhakk sjokoladen og smelt den i mikrobølgeovnen.
- Dekk pepperkakene med den mørke sjokoladen og la den stivne i kjøleskapet.
- For å nyte smaken av pepperkakene bedre, vent noen dager før inntak.
- Den kan oppbevares i kjøleskap eller i en tinnbeholder i minst en måned.
Alices kommentar - PersonalCooker
For å gjøre presentasjonen enda mer fengslende, kan du pakke pepperkakene med det spesielle glanspapiret til mat og dekorere pakken med buer og bånd! Med pepperkaker blir julen enda søtere!
Prøv også Panforte -oppskriften.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Pampepato er en veldig kalorisk søt, med en energiprevalens levert av lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner. Den inneholder ikke kolesterol, og nedbrytningen av fettsyrer er til fordel for de umettede; fibrene ser ut til å være mange.
Pampepato er ikke egnet for diett for de som lider av overvekt, metabolske sykdommer (type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi) og cøliaki.
Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 30g (135kcal).
.jpg)
.jpg)
