I dag foreslår jeg en oppskrift som omfavner den italienske kulturen med den amerikanske: Cæsarsalaten, oppfunnet av Cesare Cardini, en viktig italiensk kokk som, etter å ha flyttet til USA, foreslo denne retten for å feire den amerikanske uavhengighetsdagen, 4. juli. denne salaten er faktisk typisk italienske ingredienser blandet med andre karakteristiske i Amerika. Generelt er Cæsarsalaten beriket med majones og ansjos: Jeg foreslår min versjon, naturlig å beholde de grunnleggende ingrediensene (romainsalat, parmesan, ekstra jomfruolivenolje og worchester saus).
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 142 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 150 g romaine salat
- q.s. av timian
- Noen stilker med gressløk
- q.s. av pepper
- 1 ss eddik
- 1 ss Worcestersaus
- 50 g parmesan
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts sennep
- 50 ml melk
- 125 g fettfattig yoghurt
- 2 ansjosfileter
- 100 g grovt brød eller brød
- q.s. av oregano
Materialer som trengs
- Bolle
- Stekepanne
- Treskjeer
- Skjærefjøl
- Kniv
- Nedsenkningsmixer
- Rivjern eller grønnsaksskiver til parmesan
Forberedelse
- Skjær grovt brød (eller brød eller krydret brød) i skiver, deretter i vanlige terninger. Varm opp et par spiseskjeer ekstra jomfruolje i en panne, smak til med en hvitløksfedd og rist brødterningene over sterk varme, pass på å ikke brenne dem.
- Hakk de aromatiske urter (f.eks. Gressløk, timian, oregano) og tilsett dem i toasten.
- Vask romainsalaten forsiktig, tøm den fra overflødig vann og velg de mest ømme bladene. Skjær bladene i strimler med en kniv, helst keramikk.
- Forbered dressingen. I en beger, kombiner den naturlige fettfattige yoghurten, pepper, melk, eddik, sennep, ansjos og worchester-saus. Bland alt godt til du har en saus.
Visste du at
Den originale oppskriften krever bruk av en eller to eggeplommer i sausen. For å gjøre retten lettere, foreslår vi versjonen med fettfattig yoghurt.
I denne oppskriften bruker vi ikke salt fordi ansjosene og worchester -sausen gir salaten den rette smaken.- Kle salaten med denne sausen.
- Riv parmesanosten eller få flak med en grønnsakskiver og tilsett den i salaten.
- Server salaten kledd med sausen sammen med de ristede og smaksatte brødterningene.
Alices kommentar - PersonalCooker
For å opprettholde rettens rett, anbefaler jeg at du er forsiktig med å dosere krydderet og brødet! Unngå å tynge keisersalaten med majones og tonnevis av krutonger!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Denne Caesar -salaten er en rik og næringsrik siderett, men i motsetning til den opprinnelige oppskriften inneholder den lite kolesterol. Energiforsyningen er ganske viktig og kalorier leveres hovedsakelig av lipider og karbohydrater, mens proteiner mangler.
Nedbrytningen av fettsyrer er til fordel for de umettede og fibrene er relevante.
Denne Caesar-salaten er et passende preparat for enhver diett, så lenge den ikke er ment som en enkel siderett. Andelen forbruk må være veldig liten sammenlignet med en "bare grønnsaksalat. Den gjennomsnittlige porsjonen tilsvarer omtrent 50-100g ( 70-140 kcal).
