Enkel, men fabelaktig, migliaccio er en typisk rett i Campania -tradisjonen. Opprinnelig tilberedt med hirsemel, har oppskriften på migliaccio blitt modernisert, og innebærer ofte erstatning av hirsemel med semulegryn eller til og med maismel.
Det er en enkel og salt versjon: i dag foreslår jeg den sitrusduftende.
Oppskriftens identitetskort
- 124,2 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 200 gr semulina
- 180 gram sukker
- 250 gr fersk ricotta
- å smake (essens) av vanilje
- 500 ml vann
- 500 ml melk
- 3 av egg
- 1 (appelsinskall)
- 1 (skall) av ubehandlet sitron
- 50 g sultanas
- salt etter smak
Materialer som trengs
- 24 cm springform
- Kasserolle
- Piske
- Vanilje-essens
Forberedelse
- Først, vie deg til forberedelsen av semulegryn. Hell melk og vann i en stor gryte, og vent til det koker: Tilsett en del sukker, en klype salt og hell i semulina, pass på å blande med vispen til alle klumper er eliminert.
- Senk varmen, dekk til med lokket og kok i minst 5 minutter, og overfør deretter til en bolle og la avkjøle.
- Bløt rosinene i varmt vann og la dem trekke i omtrent ti minutter.
- I mellomtiden arbeider du eggene med resten av sukkeret til du får en skummende blanding: smak til med appelsin- og sitronskall og vaniljeessens.
- Hell ricottaen i semolina -kremen, bland deretter med skummende egg.
- Arbeid blandingen med den elektriske vispen til den danner en krem.
- Til slutt tilsetter du de gjennomvåtede og godt klemte rosinene.
.jpg)
