De snakker om ham som kongen av triestines søtsaker: Jeg refererer til Presnitz, en festlig dessert så viktig at jeg ikke kunne la være å tilby deg i påsken. Det er en krans av butterdeig, rullet og fylt med tørket frukt , kjeks, rom, krydder og kandisert frukt: kaken husker formen på Kristi tornekrone, og av denne grunn er det vanlig å servere den i påsken.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 386 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 280 g butterdeig
- Omtrent 50 ml melk
- 2 biter fedd
- 1 kanelstang
- 1 lite glass rom
- 30 g mørk sjokolade
- 10 g pinjekjerner
- 50 g hasselnøtter
- 50 g mandler
- 20 g sitroner
- 50 g tørket fiken
- 50 g tørkede plommer
- 80 g sultanas
- 100 g tørre kjeks
Materialer som trengs
- Stekebrett
- Bakepapir
- Skjærefjøl
- Kniv
- Stekepanne
- Bolle
Forberedelse
- Bløtlegg sultanene i vann i minst 10 minutter.
- Rist mandler, pinjekjerner og hasselnøtter i en panne i 3-4 minutter.
- Grovhakk (for hånd eller med blender) de ristede nøttene, sjokoladen og tørre kjeks.
- Skjær dehydrert og kandisert frukt (plommer, lime og fiken, i dette tilfellet) med en kniv.
- Kvern nellik og kanel til pulver ved hjelp av en mørtel eller krydderkvern.
- Bland alle ingrediensene i en bolle, tilsett de drenerte og pressede rosinene fra bløtleggingsvannet og rom. Bland alt ved å tilsette noen spiseskjeer melk: du må få en ganske kompakt og fuktig konsistens.
Visste du at
For å tilberede presnitz kan du bruke andre typer tørket og dehydrert frukt, for eksempel: valnøtter, tørkede aprikoser, kandiserte kirsebær, etc. Noen oppskrifter krever bruk av smør og / eller egg (for å blande fyllet). Mange versjoner foreslår å legge til honning eller sukker til deigen: for å inneholde sukker, foreslår vi i stedet å ikke tilsette disse ingrediensene, ettersom de er levert av dehydrert frukt og kjeks.- Forvarm ovnen til 180 ° C (statisk).
- Kjevle ut butterdeigen til et langt og smalt rektangel (ca. 15 cm).
- Fordel fyllet på deigen og fordel det over hele lengden. Kjevle deigen til en snor. Tett endene for å forhindre at fyllet lekker ut.
- Pakk deigen for å danne en slange, pass på å gi den formen til en åpen krone (som et symbol på Kristi tornekrone).
- Pensle overflaten av deigen etter ønske med melk.
- Stekes i en forvarmet ovn på 180 ° C i 30-40 minutter.
- La avkjøle, skjær presnitz i skiver og server.
Alices kommentar - PersonalCooker
Presnitz -desserten er fantastisk og ligner en krysning mellom gubana og strudel! Navnets opprinnelse er imidlertid ikke klar for meg, og derfor stiller jeg alle i Trieste (og hvem vet svaret) et spørsmål: hvorfor bærer presnitz dette navnet?Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Presnitz er en mat som faller inn i dessertgruppen.
Den har et høyt energiinntak, fremfor alt levert av lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner.
Fettsyrene er hovedsakelig enumettede, karbohydratene fremfor alt enkle og peptidene med middels biologisk verdi.
Kolesterol er irrelevant, mens fiber er ganske rikelig.
Presnitz er en mat som ikke egner seg til alle dietter.
Bør utelukkes fra dietten mot overvekt, hyperglykemi og / eller hypertriglyseridemi.
Den inneholder gluten og laktose og er ikke engang egnet for ernæringsregimer mot beslektede matintoleranser.
Det er i stedet passende for vegetarfilosofien, men ikke for den veganske.
Gjennomsnittlig servering som frokostmat er rundt 20-30g (75-115kal).
