Hvis ferien allerede har gått, men ønsket om søtsaker ikke stopper, foreslår jeg i dag en uimotståelig skedessert: bagatellen. Denne utsøkte desserten er tradisjonelt tilberedt med ladyfingers (eller svampekake) dyppet i alkemere og vekslet med lag med klassisk vaniljesaus og sjokoladekrem. Som vanlig kan jeg ikke motstå fristelsen til å endre den originale oppskriften for å gjøre den litt "lettere, reduserer mengden av totale egg drastisk. I dag vil jeg tilby deg bagatellene min vei!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 157 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Å dekorere
- 100 ml fersk kremfløte eller vegetabilsk kremfløte
- 5 g bitter kakao
For basen og for badekaret
- 200 g damefingre
- 100 ml alkymere
- 100 ml melk
Til kakaopudding
- 500 ml skummet melk
- 30 g maisstivelse eller rismel
- 70 g sukker
- 20 g bitter kakao
- 5 g kakaosmør
Til vaniljepudding
- 5 g kakaosmør
- 1 pose vanillin
- 55 g sukker
- 45 g maisstivelse eller rismel
- 500 ml skummet melk
Materialer som trengs
- Stekeform med dimensjoner på 25 X 20 cm
- Bolle
- Skje eller vannkanne for søtsaker
- Kjøkkenutstyr
- Piske
- Treskje
- Vekten veier mat
- Elektriske pisk
- Sikt
- Konditorpose eller sprøyte til søtsaker
Forberedelse
- Legg det første laget med ladyfingers i glassfatet, eventuelt beskjær kjeksene med en kniv for å unngå at de overlapper dem.
Alternativ
Som et alternativ til damefingere kan du bruke svampekake eller enkle tørre kjeks.- Forbered sirupen: Bland melken med alkemærene i en liten bolle. Bløtlegg fingrene med en tilberedt sirup med en skje eller med en spesiell vannkanne for søtsaker.
- Forbered vaniljepudding. I en gryte varmes en del melk (ca. 350 ml) med sukker, vanilje (eller vaniljesmak) og kakaosmør (valgfritt). Rismelet (eller maisstivelsen) oppløses i den resterende melken kald. Så snart melken i gryten begynner å koke, tilsett den oppløste stivelsen og rør videre med en visp eller treskje til riktig tetthet er nådd.
Visste du at
Den originale oppskriften på bagatellet består av alternerende lag med ladyfingers dynket med alkemere med klassisk vaniljesaus og sjokoladekrem.Vi tilbyr den lettere versjonen, med vaniljepudding og sjokoladepudding.- Slå av varmen og hell den kokende puddingen over det første laget med ladyfingers.
- På dette tidspunktet tilbereder du et andre lag med ladyfingers, og plasserer dem i direkte kontakt med den fortsatt varme vaniljepuddingen.
- Bløtlegg fingrene med det gjenværende alkymebadet.
- Forbered sjokoladepudding. I en kjele, varm en del melk (ca. 350 ml), sammen med sukker og kakaosmør. Sikt det usøte kakaopulveret i en bolle og tilsett risstivelsen. Løs opp de to pulverene i den gjenværende kalde melken til blandingen er klumpfri. Når melken i kjelen begynner å koke, tilsettes den oppløste kakaoen og stivelsen. å blande til riktig kremhet er oppnådd.
- Fordel den fortsatt kokende kakaopuddingen over det andre laget med ladyfingers, jevne og la avkjøle helt (først ved romtemperatur, deretter i kjøleskapet).
- Etter 3-4 timer vil bagatellet ha komprimert. Pisk den ferske fløten (eller vegetabilsk krem). Pynt kaken med noen kvister krem og avslutt med et lett dryss bitter kakao. Server desserten kald, skåret i skiver.
Alices kommentar - PersonalCooker
For å gjøre presentasjonen enda mer fargerik, kan jeg foreslå at du trekker et lag damefingre med myntesirupen. Resultatet? En fargerik og unik bagatell!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Alice's Soup English er en ganske lett dessert, spesielt sammenlignet med den tradisjonelle versjonen. Det gir hovedsakelig enkle og komplekse karbohydrater, mens protein- og lipiddelen er desidert lavere. Mengden kolesterol er IKKE overdreven så vel som kostfiber. Imidlertid er det en mat IKKE å bli spist regelmessig i nærvær av metabolske sykdommer og / eller overvekt. Den gjennomsnittlige delen av denne Zuppa Inglese er rundt 70g (110kcal).
