Hvis du tror at ovnen er sommerens fiende, og i de varmeste månedene, sender du den på ferie, gir du ikke opp. Jeg håper gleden av hjemmelaget brød !! Jeg har en perfekt løsning: i dag skal jeg forberede meg på du batbout, et bestemt marokkansk brød som du lager i en panne! La oss se hvordan du tilbereder det hjemme!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 228 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For 6 Batbut -smørbrød
- 150 g hvitt mel av type 00
- 100 g nymalet semulegryn av durumhvete
- 5 g salt
- 6 g fersk ølgjær eller 2 g tørket ølgjær
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 130 ml musserende vann
- 5 g sukker
Materialer som trengs
- Bolle
- Gjennomsiktig film
- Vekten veier mat
- Panne med lokk
- Sikt
- Kjevle
- Bakepapir
- Saks
Forberedelse
Hva er batbout?
Batbout er et ovalt brød som er typisk for Marokko, hvis matlaging minner om tigelle eller hurtigbrød i en panne. I motsetning til disse to preparatene eltes batbouts bare med vann (uten melk); dessuten finner vi i deigen en blanding av semulegryn og hvitt mel (vi bruker ikke Manitoba -mel).- I en bolle siktes det hvite melet med den på nytt malte gryn av durumhvete. Tilsett sukker og bland pulverene.
- Lag et hull i midten av melet og tilsett tørrgjær, olje og musserende vann (gjerne ved romtemperatur).
- Fordel saltet langs kantene, unngå kontakt med gjæren.
- Dekk til med film og la ti minutter hvile i et varmt miljø, vekk fra trekk.
- Etter omtrent ti minutter, fjern filmen og elt kraftig alle ingrediensene til blandingen er jevn og fri for klumper.
- Del deigen i 6 deler og få samme antall kuler. Kjevle ut hver kule med en kjevle til den når en tykkelse på 7-8 mm.
- Skjær et stykke bakepapir i firkanter fra siden på ca 15 cm. Legg hver brødskive på en firkant med bakepapir. Ordne rundstykkene med bakepapir i et stekebrett og la heve i et varmt miljø i omtrent en time, eller til de er puffete.
- Varm en panne ekstremt. Legg ned bat med bakepapir rett over pannen og stek i et par minutter, behold en middels flamme - ikke for livlig - for å unngå å brenne smørbrødene. Når den er snudd, fjern bakepapiret, dekk formen med lokk og la det steke i 3-4 minutter til på svak varme, snu dem ofte.
Hvorfor bake smørbrød med bakepapir?
Surdeig er ganske følsom for bevegelse, så å fjerne dem fra bakepapiret før du lager dem kan tømmes og ikke bli så mykt under tilberedningen. Bakepapir forhindrer denne risikoen.- Batbouts er klare til å bli servert: de kan kuttes horisontalt og fylles etter ønske eller smakes uten å fylles.
Alices kommentar - PersonalCooker
Marokkansk brød er ideelt til kebab, men du kan fylle det med alt du liker best: burgere, blandede grønnsaker, men det er også deilig i den søte versjonen med varm honning! Prøv og kjenn meg fortelle!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Batbout er en brødtype som stammer fra Marokko. Den har et ganske moderat energiinntak, selv om oversettelsen på siden ikke tar hensyn til dehydreringskoeffisienten under tilberedning.
Kalorier er hovedsakelig levert av karbohydrater. Det er ikke mange proteiner og lipider er nesten helt marginale; kolesterol er fraværende og fibrene er av middels enhet.
Batbout egner seg ikke til kostholdet til cøliaki og må, i likhet med andre karbohydratbaserte matvarer, konsumeres i moderate mengder av diabetikeren.
Den gjennomsnittlige porsjonen varierer etter måltidets sammensetning.
