Fylt vegansk focaccia i en panne - 15 minutter

Til alle elskere av grovt grøt, rustikke smaker og raske delikatesser, i dag vil jeg dedikere en fullkornsfocaccia med en kremet fyll uten å bruke melk, smør eller ost! Hvis du tror at tilberedningen er lang og vanskelig, tar du feil: bare 15 minutter vil være nok. for å forberede denne gleden i pannen!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 163 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Til pasta

  • 200 g grovt mel
  • 100 g havremel
  • 7 g salt
  • 4 g øyeblikkelig gjær
  • 3 ss ekstra virgin olivenolje
  • 170 ml vann

  Til fyllingen

  • 150 ml soyamelk
  • Q.b. av pepper
  • Q.b. av salt
  • 1 ss ekstra jomfru olivenolje
  • 300 g courgette
  • 20 g rismel

  Materialer som trengs

  • Panne med lokk med en diameter på 28 cm
  • Bakepapir
  • Kjevle
  • Mikser
  • Liten gryte
  • Vekten veier mat
  • Piske
  • Gjennomsiktig film

  Forberedelse

  1. Først må du vie deg til forberedelsen av fyllet. Vask courgetter, fjern endene, tørk dem og bland dem for å få en julienne.
  2. Hell en dråpe olje i en panne og sautér courgetter og tilsett salt og pepper. Behold en blid flamme i 2-3 minutter, rør ofte til den er brun. Fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter. Slå av varmen, la den avkjøle.
  3. Imens forbereder du deigen til focacciaen. I en bolle kombinerer du fullkornsmel og havregryn. Bland med salt og kjemisk gjær til paier. I midten, tilsett tre ss ekstra virgin olivenolje og bland med akkurat nok varmt vann til du får en myk, fløyelsaktig og ikke-klebrig konsistens: hvis deigen er for myk, tilsett mer mel. Pakk deigkulen i et ark med film og la den hvile i 5 minutter for å la deigen slappe av slik at den kan rulles ut bedre.

  Alternativene ok
  De som ikke vil bruke havremel kan erstatte det med bokhvedemel, speltmel eller bare bruke grovt mel.
  Zucchini til fyllet kan erstattes med andre grønnsaker (sopp, asparges, paprika, etc.).

  4. Mens du venter på at deigen skal slappe av, tilbereder du den andre delen av fyllet (tykk vegansk béchamel). Rismel oppløses i soyamelken og blandes grundig. Ta opp salt og pepper: kok opp mens du fortsetter å røre til riktig tetthet er oppnådd.
  5. Del deigen i to omtrent like store deler. Kjevle ut hver del med en kjevle for å danne to skiver med en diameter på ca 28-30 cm.
  6. Skjær ut to ark bakepapir til du får to sirkler med samme diameter som pannen.
  7. Legg den første skiven med deig på en sirkel med bakepapir, og overfør deretter til formen.

  Den riktige ideen
  Bakepapiret brukes til å unngå direkte kontakt mellom deigen og formen: dette er nyttig for å forhindre brannskader på deigen.

  8. Fyll med sauterte julienne courgetter og varm vegansk béchamel. Dekk til fyllet med den andre skiven med deig og klem kantene for å forsegle dem forsiktig og forhindre at fyllet kommer ut under tilberedningen. Dekk formen med lokket.
  9. Slå på varmen og la den stå på middels varme i 7-8 minutter.
  10. Etter 7-8 minutter løfter du det konvekse lokket, legger det andre bakepapiret på toppen av focacciaen og dekker med det flate lokket. Snu focacciaen som om den var en omelett, bruk det flate lokket og skyv det tilbake i formen, og pass på å beholde bakepapiret mellom deigen og formen. Dekk til igjen med det konvekse lokket og fortsett å lage mat i ytterligere 7 minutter, og behold en middels lav varme.
  11. Slå av varmen og kontroller om den er klar: forleng eventuelt i ytterligere ett minutt eller to, avhengig av varmen som ble opprettholdt under tilberedningen.
  12. Fjern focacciaen fra varmen, skjær i terninger og server.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Denne pannefylte focacciaen (som for min del kalles “pinza”) er spesiell: prøv den også med en sopp- eller pepperfyll! Vil du tørre? Fyll den med vegansk hasselnøttspredning for en smakfull alternativ smak!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  The Stuffed Vegan Focaccia (i pannen) er en mat som faller inn i kategorien brødderivater.
  Den har et ikke for høyt energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
  Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, fettsyrer hovedsakelig enumettede og peptider har en middels biologisk verdi.
  Kolesterol er fraværende og fibrene er veldig høye.
  The Stuffed Vegan Focaccia kan inkluderes i dietten mot overvekt og metabolske sykdommer, så lenge den er i kontrollerte porsjoner.
  Det er uegnet for cøliaki, men har ingen kontraindikasjoner for dietten med laktoseintoleranse. Det er blant maten som brukes i vegetarisk og vegansk diett.
  Den gjennomsnittlige delen av Vegan Focaccia, hvis den brukes som en matbit, er omtrent 50-100g (80-160kcal).