Hvis du tror at å lage et godt hjemmelaget brød er en "titanisk oppgave, satser vi på at du vil ombestemme deg med denne oppskriften? Vi vil lage et rustikt brød som er veldig knasende og veldig, veldig enkelt (også uten tilsatt fett)! Og Hvis jeg sa til deg at du ikke skulle skitne hendene dine for å få dette brødet, ville jeg da kunne fascinere deg enda mer?
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 170 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 500 g Manitoba mel
- 475 ml vann
- 12 g fersk ølgjær eller 4 g tørket ølgjær
- 5 g sukker
- 12 g salt
Materialer som trengs
- Bolle
- Sikt
- Vekten veier mat
- Rektangulær eller rund form
Forberedelse
- Sikt Manitoba -melet i en bolle og tilsett en teskje sukker, salt og tørr gjær.
Alternativer ok
Som et alternativ til tørr ølgjær kan du bruke 12 g fersk ølgjær eller sur deig (i doser som tilsvarer 30% av melets vekt).- Tilsett det lunkne vannet og bland med en visp for å oppløse alle klumpene: du må få en tykk røre.
- Dekk bollen med film og la den hvile i kjøleskapet i 20-24 timer.
Visste du at
ved å la deigen hvile lenge, er gjærene "sovende" (virkningen reduseres); som et resultat vil en meget aromatisk og fordøyelig blanding oppnås. Pastaen vil modnes på rett sted og få en ekstraordinær duft.- Etter en hviledag i kjøleskapet er pastaen klar til å tilberedes: ved synet ser den veldig hoven ut og overflaten har mange bobler.
- Forvarm ovnen til 250 ° C og legg en kjele med litt vann på bunnen for å skape riktig fuktighet i ovnen.
- Overfør blandingen til en rektangulær form (dimensjoner: 15 X 20 cm) eller rund (diameter 22 cm) for å få et veldig stort og høyt brød. De som ønsker det kan ta blandingen i skjeer og legge den på et bakepapir for å få så mange mindre smørbrød. I sistnevnte tilfelle anbefales det å holde en viss avstand mellom en sandwich og en annen.
- Dryss litt vann på brødets overflate og stek ved 250 ° C i 15 minutter. Senk deretter temperaturen til 220 ° C og fortsett i 45 minutter. For små smørbrød vil bare 30 minutters tilberedning være tilstrekkelig. Av og til, under tilberedningen, dryss litt vann på brødets overflate, gjerne med en dampbåt eller en børste.
- Fjern brødet fra ovnen, la det avkjøles og skjæres: brødet vil ha en veldig stor og utviklet alveolering.
- Forbruk innen 24 timer eller oppbevar i fryseren.
Alices kommentar - PersonalCooker
Sprø brød, veldig duftende, veldig fordøyelig og ekstremt lett. Den eneste innsatsen du må gjøre er å huske å lage deigen kvelden før for resten, det er det! Og så, uten å bli skitne på hendene vil jeg si at det er toppen!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Denne brødoppskriften skiller seg ikke så mye fra den tradisjonelle. Verdiene på siden refererer til den ernæringsmessige oversettelsen av råvarer, så det er nødvendig å huske på at det virkelige energiinntaket til den tilberedte maten er mye høyere.
Kalorier leveres hovedsakelig av karbohydrater, mens lipider er nesten fraværende; proteiner er relevante, det samme er fibre. Kolesterol er ikke tilstede.
Dette brødet, som alle andre typer, må konsumeres i moderate mengder ved overvekt, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi; siden det inneholder gluten, skal det utelukkes ved cøliaki, mens det er egnet for diett for laktoseintoleranse . Den gjennomsnittlige porsjonen varierer etter måltidets sammensetning.
-cos-cause-e-disturbi-associati.jpg)
