Er du på diett, men kan ikke gi opp gleden av pizza? Eller forhindrer cøliaki deg i å spise mat som kan utvikle gluten? Jeg vil komme deg til unnsetning for å kombinere det nyttige med gleden: vi skal tilberede en slags "falsk pizza", uten mel av noe slag og fettfattig. Ble jeg nysgjerrig? Eggehviter i stedet for den klassiske surdeigen deig La oss finne ut hvordan du lager pizza uten mel.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 90 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til deigen
- 400 g romanskokål
- 150 g eggehvite
- 100 g fersk ricotta
- 20 g chiafrø
- q.s. av salt
Til fyllingen
- 100 g fersk ricotta
- 1 ts oregano
- 1 haug med rakett
- 100 g cherrytomater
- 80 g skiver Fontina -ost
- Ca 100 g tomatsaus
- 70 g bresaola
Materialer som trengs
- Gryte for damping
- Bolle
- Rund form med en diameter på 30 cm
- Skjærefjøl
- Kniv
- Vekten veier mat
- Gaffel
- Bakepapir
Forberedelse
- Rengjør først Romanesco -kålen ved å fjerne de harde og treaktige ribbeina. Skjær blomsterstanden ("massen" til romanskokålen) i ganske små biter av vanlig størrelse. Som et alternativ til Romanesco -kål kan blomkål brukes.
- Damp romaneskokålen i ca 10 minutter.
Perfekt matlaging
Romaneskokål må ikke overkokes, men det skal heller ikke være for hardt. Tilberedningstiden avhenger av størrelsen på de oppnådde bitene.
For å øke hastigheten anbefaler vi å dampe i mikrobølgeovnen med den spesielle gryten.- Fjern romaneskokålen fra formen og la den avkjøles.
- Samle romaneskokålen i en bolle og mos den med en gaffels stikker: du må få en slags puré med mange biter som fortsatt er faste.
- Smak til med salt og bland kålpuréen med fersk ricotta, eggehvite og chiafrø: du må få en ganske tykk og klebrig blanding.
Hva er chiafrø?
Chiafrø er frøene til en urteaktig plante som hovedsakelig vokser i Mexico og Guatemala. Chiafrø er rike på omega -tre og mineralsalter (spesielt fosfor). I denne oppskriften kan chiafrø erstattes med linfrø, sesamfrø eller valmuefrø.- Bekled en rund form med en diameter på 30 cm med bakepapir, fordel deretter blandingen, eventuelt ved hjelp av en slikkepott.
- Forvarm ovnen til 220 ° C.
- Stek bunnen av "pizzaen" i 20 minutter: den er klar når kantene begynner å bli gylne.
- Fjern formen fra ovnen og fyll med skiver Fontina -ost, et slør av tomatsaus, noen teskjeer magert ricotta, oregano og tomatene skåret i to.
- Sett formen tilbake i ovnen og stek i ytterligere 10 minutter.
- Fjern fra ovnen og server med fersk rakett og skiver bresaola.
Alices kommentar - PersonalCooker
Ja, jeg vet at jeg vet at jeg har døpt denne oppskriften "pizza" selv om det faktisk ikke er det! Men hvis du er litt nysgjerrig, ikke nøl med å tilberede den selv: Jeg er veldig sikker på at du vil bli begeistret over smaken! Jeg må takke Alessandra Gentilini for at jeg ga ideen om denne fenomenale pizzaen.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Pizza Without Mel er en enkelt rett som passer for dietten for cøliakere. Den har en ganske moderat energiverdi, fremfor alt levert av lipider og proteiner. Fettsyrene virker overveiende mettede, fibrene er rikelige og kolesterolet er ikke særlig betydelig.
Pizza Without Mel er en mat som, bortsett fra laktoseintolerant, kan inkluderes i alle diett. Den gjennomsnittlige porsjonen tilsvarer omtrent 300 g (240 kcal).
