Her er vi igjen på kjøkkenet til underverkene til My-personaltrainerTv. Listen over grunnleggende tilberedninger er uendelig, og i dag skal vi brette opp ermene for å tilberede en spesiell kakaosvampkake, hvis tilberedning skiller seg litt fra den vi har sett for den klassiske svampekaken (tilberedt med "kaldmetoden" "). Her skal vi faktisk varme eggene litt med sukkeret før vi pisker dem med den elektriske mikseren.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 288 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 240 g egg
- 140 g sukker
- 1 klype salt
- 100 g hvitt mel av type 00
- 15 g bitter kakao
- 30 g potetstivelse
Materialer som trengs
- Liten gryte for å varme egg og sukker
- Elektrisk håndmikser
- Spatel slikker potter
- Dørslag
- Bakepapir eller smør og mel til pannen
- Springform med en diameter på 22 eller 24 cm
Forberedelse
- Skall først eggene og hell dem i en kjele sammen med sukkeret. Bring til en temperatur på 50 ° C, under konstant omrøring for å forhindre at massen fester seg til bunnen og veggene.
Hva om du ikke har et termometer?
Hvis du ikke bruker mattermometeret, identifiseres riktig temperatur bare ved å observere fargeendringen i massen, som får en lysere farge på kanten av pannen.- På dette tidspunktet hell du egg- og sukkerblandingen i bollen til den elektriske mikseren, tilsett saltet og arbeid eggene med middels høy hastighet i 15 minutter.
Men hvorfor tilberede du blandingen først hvis du fortsatt må jobbe med mikseren?
Denne metoden for tilberedning av svampekake er veldig gammel og innebærer å tilberede eggene før du jobber dem med de andre ingrediensene. Dette er fordi det oppløste sukkeret danner en mer stabil masse og skummet dannes raskere.- Bland potetstivelsen, hvitt mel og kakao, bland pulverene godt.
- På dette tidspunktet tilsettes pulverblandingen sakte i skumblandingen med skjeer: det anbefales å blande forsiktig for å forhindre at blandingen faller.
- Hell alt i en tidligere smurt og melet kakeform: stek i en varm ovn i 25-30 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
- Fjern svampekaken umiddelbart fra formen og vent til den er helt avkjølt før du skjærer og fyller den for å lage skedesserter eller fylte kaker.
Alices kommentar - PersonalCooker
Vi lagde derfor kakaosvampkaken med den tradisjonelle metoden (den såkalte varme svampekaken), dvs. ved å varme eggene med sukker først. Resultatet? En utmerket dessert å fylle, lettere enn den som ble oppnådd med den kalde metoden, men som kan oppbevares i kortere tid.
Og for de mer oppmerksomme på linjen, anbefaler jeg også oppskriften på kakaosvampkake UTEN EGG!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Kakaosvampkaken er en variant av den klassiske konditoroppskriften basert på egg og mel. Gir en "høy mengde kolesterol (for hele egg), men mengden totalt fett er ikke overdreven; delen av fiber er knapp. Kakaosvampkaken, hvis den ikke er fylt, er et" middels "kaloriinnredningsprodukt og som sådan , kan bruken "også" være vanlig, men i alle fall sjeldne eller, hvis de er hyppigere, bedre med porsjoner som er tilpasset et personlig diett (i gjennomsnitt 40-60 g).
