Kalsiumsulfitt er kalsiumsaltet av svovelsyre.
Kalsiumsulfitt kommer som et hvitt, ustabilt pulver som reagerer med oksygen for å danne kalsiumsulfat.I nærvær av syrer oppstår svovelsyre, som er et konserveringsmiddel.
I tillegg til sin mer tradisjonelle funksjon som konserveringsmiddel, kan kalsiumsulfitt brukes som blekemiddel i sukkerproduksjon. Den har også funksjonen til å øke stabiliteten til hermetiske grønnsaker.
Den kan inneholde cider, sukker, fruktjuice etc.
Det kan redusere vitamininnholdet i forskjellige matvarer.
Kalsiumsulfitt ser ikke ut til å ha negative helseeffekter.
ADI DOSE: 0,7 mg per kg kroppsvekt.
