Hvis du er glad i alternative pastaretter, kan jeg foreslå deg en interessant og veldig spesiell oppskrift. I denne videoen lærer vi hvordan du lager den enkle grunndeigen av soyabønnepasta med hendene våre, så jeg lar deg bestemme deg for å lage mat og smake det som du vil. Når jeg surfer på nettet og i kokebøker, oppdaget jeg at mange oppskrifter foreslår forskjellige måter å lage og krydre denne pastaen på, men uten å gi doser for å forberede den hjemme. Så jeg bestemte meg for å vise deg den grunnleggende deigen: la oss finne ut av det sammen.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 244 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 100 g hvitt mel av type 00
- 100 g soyamel
- Ca 120 ml vann
Materialer som trengs
- Bolle
- Kringle
- Skje i tre
- Latexhansker (valgfritt)
- Kjevle
- Gjennomsiktig film
- Pastaskjærer
Forberedelse
- Hell det hvite melet og soyamel i en bolle: bland pulveret med hendene.
- Hell i vannet sakte i midten og bland melet gradvis: Elt først med en treskje, deretter for hånd, til deigen er kompakt og fast. Tilsett eventuelt mer mel om nødvendig.
- Deigen er klar til å rulles ut med en kjevle, i henhold til våre behov. Du kan få ark for å forberede en pai, tagliatelle, maltagliati eller til og med spaghetti alla chitarra.
Nyttige tips
Soyabønnedeig er mer skjør enn fersk eggepasta; derfor anbefales det å kjevle den ut med en kjevle og arbeide den forsiktig.
Spesiell oppmerksomhet må også rettes mot matlaging: pastaen må blancheres i lettsaltet kokende vann, tilsett en dråpe olje for å hindre at den setter seg fast. Tilberedningen må dessuten ikke forlenges for å hindre at pastaen fester seg.- Det er mulig å tilberede soyabønnepastaen i tide: i dette tilfellet, etter å ha smidd pastaen etter smak (tagliatelle, maltagliati, etc.), anbefales det å tørke den helt før du lukker den i en lufttett beholder eller i en pose.
Alices kommentar - PersonalCooker
Bare ett minutt med matlaging, anbefaler jeg: og du vil føle resultatet. En proteinpasta i alle henseender fordi den er tilberedt med soyamel, en kilde til proteiner; blant annet er denne pastaen også egnet for dietten til de som lider av hyperkolesterolemi, på grunn av tilstedeværelsen av soyafytosteroler, som er i stand til å bidra til å senke dårlig kolesterol i blodet.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Hjemmelaget soyabønnepasta er en pasta som inneholder gluten. MERK FØLGENDE! Energiinntaket av hjemmelaget soyapasta er eksepsjonelt lavt siden pastaen allerede er hydrert før tilberedning, i motsetning til tradisjonell semuljepasta som er helt tørr og med en høyere energitetthet. Den er rik på proteiner av høy verdi. Organisk, umettet fett og kostfiber , derfor bør den preges av en moderat glykemisk indeks sammenlignet med tradisjonell semulegryn.