Leter du etter en delikat saus som smaker lasagnen din? Eller vet du ikke hvordan du skal smake pasta på en alternativ måte? Så hvorfor ikke prøve aurorasausen! Det er et spesielt, veldig delikat krydder, som passer både til smakstilsetning av pasta og til ledsagelse av krutonger eller rekekocktailer! Noen versjoner gir bruk av egg, men jeg foreslår den enklere og naturlig lette versjonen: la oss se hva det er!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 82 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 400 ml melk
- 30 g maisstivelse
- 100 g fløyelsaktig tomatpuré eller 1 ss tomatpuré
- 1 klype salt
- 20 g revet parmesanost
Materialer som trengs
- Kasserolle
- Piske
- Bolle
- Vekten veier mat
Forberedelse
- Hell 300 ml melk i en kjele og tilsett litt salt. Varm forsiktig.
- I mellomtiden løser du maisstivelsen i den gjenværende kalde melken. Tilsett tomatpuré og bland videre med vispen for å blande alle ingrediensene: melken får en rosa-rød fargetone (derav navnet "aurorasaus").
- Når melken i gryten nesten koker, tilsett melken med tomat og stivelse, og fortsett å røre til sausen tykner: stek i et par minutter på svak varme.
Visste du at
Som et alternativ til tomatpuré er det mulig å bruke puré (helst fløyelsaktig): i dette tilfellet blir sausen mer flytende på grunn av tilstedeværelsen av vann i puréen. For å gjøre sausen tykkere, er det tilrådelig å varme opp tomatpuréen separat for å tørke den fra vannet: Tilsett derfor sausreduksjonen først når béchamelen har tyknet.- Slå av varmen og smak sausen til med revet parmesanost. Hvis aurorasausen ikke brukes umiddelbart, anbefales det å dekke den til med et plastfolie for å unngå å tørke den på overflaten.
Alices kommentar - PersonalCooker
Fisk, kjøtt, pasta eller enkle grønnsaker vil seire i smaken med denne spesielle gul-oransje sausen som minner om daggryets farger! På kjøkkenet trenger du også litt poesi, og denne oppskriften er et bevis på det!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Aurora Sauce er en ikke for kalorisk krydderbase, selv om noen oppskrifter krever bruk av bechamel i stedet for melk fortykket med maisstivelse.
Energi kommer hovedsakelig fra karbohydrater (hovedsakelig komplekse), etterfulgt av proteiner (hovedsakelig med høy biologisk verdi) og til slutt fra fett (lavt, men hovedsakelig mettet). Kolesterol er beskjedent, det samme er fibre.
Aurora Sauce er egnet for alle typer diett, bortsett fra laktoseintoleranse og vegansk diett. Den gjennomsnittlige porsjonen er ca 100g (80kcal).
