E120 - Cochineal

E120 - COCHINIGLIA, KARMINSYRE, DIVERSE KARMINIUMTYPER

De er naturlige fargestoffer hentet fra et insekt, Cocci kaktus (cochineal), som lever av en kaktusart (Napalea coccinillifera) til stede i Peru og Kanariøyene. Ekstraksjonen av karminfargen skjer fra insektets tørkede egg (det såkalte coccineal-ekstraktet oppnås da) eller ved å tørke insektet direkte (en mer intens og strålende fargenyanse oppnås). Imidlertid, i begge tilfeller, fargen som er oppnådd er veldig stabil og brukes til produksjon av noen røde, lilla eller rosa godterier, i yoghurt, marsipan, gelé, iskrem, brus, likører, Bitter Campari, medisinske mandler og kosmetikk.

Det er viktig å understreke at den naturlige opprinnelsen til et produkt ikke alltid er en garanti for en god toleranse for forbrukerne. Dette er nettopp tilfellet med disse fargestoffene, som kan forårsake allergiske reaksjoner hos følsomme personer, alt fra hudutslett til anafylaktisk sjokk. USA, noen forbrukersammenslutninger har uttrykkelig bedt FDA (Food and Drug Administration) om at karminsyre og forbindelser som ligner det eksplisitt deklareres på etiketten, og at, for å beskytte strenge vegetariske forbrukere, "animalsk opprinnelse". Andre insekter som brukes er Porphyrophyra hamelis, Kermes ilicis, Margaroides Polen Og Laccifera -lakk.
Resultatene av forskning på langsiktige bivirkninger på reproduktive system og metabolisme er imidlertid ennå ikke tilgjengelige, men det er en risiko for at det kan være kreftfremkallende; derfor, for primær forebygging, er administrering av kokinealt fargestoff til barn ikke anbefalt.

ADI DOSE: 5 mg per kg kroppsvekt

E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180