E249- KALASSNITRIT
Kaliumnitritt er et syntetisk produsert konserveringsmiddel, som kommer som et hvitt pulver; den brukes av næringsmiddelindustrien som konserveringsmiddel, spesielt mot Clostridium botulinum (bakterie som kan forårsake botulisme) i kjøtt og fiskeprodukter.
Kaliumnitritt tilsettes stort sett til hermetikk, pølser, hermetisk fisk og oster.
Det kan hindre transport av oksygen i blodet ved også å reagere med andre stoffer (for eksempel nitrosaminer) og også bli giftig.
Dets forbruk i produkter administrert til barn under 1 år anbefales ikke.
Det kan forårsake hyperaktivitet, astma, søvnløshet, kvalme, svimmelhet, lavt blodtrykk, kreft.
Ikke anbefalt for forbruk høyere enn daglig dose.
ADI DOSE: 0,06-0,1 mg per kg kroppsvekt.
