E524 NATRIUMHYDROXID
Natriumhydroksid, ellers kjent som kaustisk soda (NaOH), er en forbindelse med en surhetsregulatorfunksjon (det er et sterkt alkaliseringsmiddel) og et syntetisk teknologisk adjuvans.Det brukes til å forbedre den industrielle peeling av frukt, for å sverte oliven og i tilberedning av karamell.
Den kommer i form av klumper, flak, pinner, sammensmeltede masser eller andre former, hvit eller nesten hvit i fargen. Løsningene er klare eller lett grumsete, fargeløse eller svakt fargede, veldig etsende og hygroskopiske og absorberer karbondioksid ved dannelse av natriumkarbonat Svært løselig i vann Lett løselig i etanol.
Natriumhydroksid er et tilsetningsstoff som hovedsakelig brukes i mat beregnet på spedbarn og små barn, margariner, sjokoladesnacks, iskrem, kakaopulver, visse mel, bakte desserter og gelé.
Det regnes ofte som en ufarlig forbindelse, men selv her er forskningen motstridende, så det er best å ikke konsumere store mengder.
ADI DOSE: /
