E251-NATRIUMNITRAT
Natriumnitrat er et kjemisk konserveringsmiddel, som kommer som et hvitt pulver, som brukes som konserveringsmiddel for å opprettholde de naturlige fargene på matvarer lenger.
Det regnes som et ganske farlig tilsetningsstoff, hovedsakelig brukt i kjøtt og kjøttprodukter, oster, pizza etc.
Nitrater har ikke store bivirkninger i seg selv, men ved å kunne omdannes til nitritt ved oppvarming eller andre prosesser, kan de forårsake hyperaktivitet, astma, søvnløshet, kvalme, svimmelhet, lavt blodtrykk, etc.
Hyppig forbruk over ADI -dosen anbefales ikke.
ADI DOSE: 3,7-5,0 mg per kg kroppsvekt
