E527 D "AMMONIUM HYDROXIDE
Ammoniumhydroksid, ellers kjent som ammoniumhydrat, er et tilsetningsstoff som stammer fra ammoniakkgass og fremstår som en klar, fargeløs løsning med en karakteristisk meget skarp lukt.
Hovedsakelig har den funksjonen som surhetsregulator av syntetisk opprinnelse (det er et sterkt alkaliseringsmiddel). Det brukes også i produksjonen av karamell.
Den brukes i forskjellige produkter, og spesielt i små doser, brukes den i visse typer sjokolade, melk med sjokoladesmak, gelé og mer.
Når det tas i høye doser, kan det forårsake hudreaksjoner, fordøyelses- og blodforstyrrelser.
ADI DOSE: ikke bestemt
