E339 NATRIUMFOSFAT
Natriumfosfat er natriumsaltet av fosforsyre; det er en surhetsregulator og et chelateringsmiddel (brukes til å binde metallioner). Dette produktet forhindrer uttørking og brukes i pulver som surhetsstabilisator, i tillegg til å forhindre dannelse av klumper som kan kommer fra de forskjellige produktene. Videre har natriumfosfat evnen til å forbedre virkningen av antioksidanter.
For å avverge en kalsiummangel, er bruken begrenset (selv om ADI -dosen er høy) ettersom den ivrig binder kalsium.
ADI DOSE: 70 mg per kg kroppsvekt.
Det er delt inn i forskjellige natriumsalter av fosforsyre:
- E339a NATRIUM ENKEL-ORTOPHOSTAT
Mono-orto-natriumfosfat er en antioksidantforbindelse produsert syntetisk fra fosforsyre. Den kan ofte finnes i kokt kjøtt, i blandinger til kaker (spesielt de som er basert på ricotta), skinke, pølse, sitronkakefyll.
For øyeblikket ser det ikke ut til å være ansvarlig for eventuelle negative bivirkninger.
ADI DOSE: 70 mg per kg kroppsvekt.
- E339b NATRIUM DI-ORTOFOSFAT
Natriumdi-ortofosfat er en forbindelse med antioksidantfunksjon produsert syntetisk ut fra fosforsyre, og kan tilsettes matvarer som inneholder smør og / eller margariner og kokt kjøtt.
For øyeblikket ser det ikke ut til å ha noen negative bivirkninger.
ADI DOSE: 70 mg per kg kroppsvekt.
- E339c NATRIUM TRI-ORTOFOSFAT
Natriumtri-ortofosfat er en forbindelse med antioksidantfunksjon produsert syntetisk med utgangspunkt i fosforsyre, og kan tilsettes i skiver av ost, kokt kjøtt, smeltet ost, hurtigretter, desserter, skinke og pølser.
For øyeblikket ser det ikke ut til å ha noen negative bivirkninger.
ADI DOSE: 70 mg per kg kroppsvekt.
E321
