Generellitet
L "tonic water (på engelsk tonic vann eller indisk tonisk vann) er en kullsyreholdig drikk preget av tilstedeværelse av kinin (eller kinin). Sistnevnte er en alkaloid organisert i hvite krystaller og har egenskaper: antipyretisk (som hindrer feber), antiinflammatorisk (som bekjemper betennelse), smertestillende (smertestillende), malaria (mot malaria) og bitter (som gir bitter smak).
Tvert imot, dagens drikke har et lavere kinininnhold og blir ofte søtet med en sirup basert på karbohydrater (glukose, fruktose, sukrose). Noen merker har foreslått en lett versjon (slim-line) som innebærer å bytte sirup med alternative søtningsmidler (f.eks. Aspartam).
Tradisjonell tonisk vann, derfor med mer kinin og uten sukker, er mindre vanlig.
Kinin og helse
Kinininnholdet i kommersielt tonisk vann ligger perfekt innenfor sikre farmakologiske doser, men som med mange andre drikkevarer eller matvarer, er "egnetheten eller på annen måte" estimert på "rimelig" bruk av et enkelt produkt og tar ikke hensyn til verken matoverskudd (fra enkelt eller flere matvarer / drikkevarer), eller den såkalte off-label.
Den "Food and Drug Administration"(FDA) USA begrenser kininfraksjonen i tonisk vann til 83 deler per million, eller 83 mg / kg drikke.
Husk at den "terapeutiske" daglige dosen mot malaria er inkludert i "området 500-1000 mg (eller 10 mg / kg kroppsvekt) som skal tas hver åttende time; for en voksen på 70 kg tilsvarer det omtrent 2100 mg av kinin per dag.
Kinin regnes også som et middel mot kramper i bena, men på grunn av risikoen forbundet med forbruk foreslår FDA å bruke det med stor forsiktighet og unngå "eventuelt" kumulativt inntak.
Faktisk, et potensielt giftig alkaloid, kan overskudd av kinin forårsake: oppkast, diaré, syns- og hørselsforstyrrelser; Noen ganger forsvinner ikke hørselshemming selv etter suspensjon av den aktive ingrediensen.
Farmakologisk bruk av kinin (stoff) er strengt forbudt under graviditet og amming, siden den skadelige dosen for fosteret eller nyfødte (sannsynligvis enda farligere) er lavere enn for voksne.
Et lignende argument kan fremmes for de som lider av lever- og / eller nyrepatologier, siden leveren og nyrene er ansvarlige for metabolismen og avhending av molekylet; med utilstrekkelig eller feil funksjon, øker risikoen for akkumulering og dens giftkraft understrekes.
Ernæringsegenskaper
Tonic water er en søt drink basert på vann og enkle karbohydrater; det regnes også som en tom drink, siden den ikke inneholder andre næringselementer eller næringsstoffer i betydelige mengder (salter, vitaminer, proteiner, fett, fibre, etc.).
Ernæringsverdier
Den gjennomsnittlige delen av tonisk vann er 150-250 ml / dag, selv om det varierer avhengig av dietten der det er kontekstualisert. Selv om man tar hensyn til ernæringen til utøveren (mer energisk enn de andre) er det alltid godt å ikke overskride, siden sukkeret som kjennetegner det unødvendig øker kaloriinntaket i dietten. Husk at enkle karbohydrater nesten bare skal komme fra frukt, grønnsaker og melk (som gir mange andre viktige næringsstoffer) og bare marginalt fra søte produkter.
Tonic water er en søtet drink for å unngå ved hyperglykemi (eller åpen type 2 diabetes mellitus), hypertriglyseridemi og overvekt; husk at overflødig sukker kan skade helsen til tennene alvorlig, men i disse tilfellene kan den brukes (i rimelighetsgrenser) versjonen søtet med tilsetningsstoffer.
Tonic vann regnes som en trygg drink, selv om kinininnholdet gjør det til et produkt som skal brukes med forsiktighet (se ovenfor).
Bruker
Tonisk vann brukes ofte som en grunnleggende ingrediens i cocktailer, spesielt de som er laget med gin eller vodka (for eksempel gin og tonic eller vodka tonic).
Tonisk vann med sitron eller lime kalles "bitter sitron" og "bitter lime", en drink kjent i Europa, men ikke så populær i resten av verden.
Bakgrunn
Tonic vann får navnet sitt fra de medisinske effektene av kinin.
Kininpulver blandet med vann var så bittert at britiske tjenestemenn (for eksempel i India) begynte å blande det med brus og sukker, som ble oppdaget på 1800 -tallet og bestemt til konsum av den afrikanske og sørasiatiske befolkningen (der malaria er endemisk).
Det første kommersielle toniske vannet ble distribuert i 1858, og kort tid etter, også i det britiske koloniale India, ble den første alkoholholdige cocktailen født: gin og tonic.
Siden 2010 har minst fire "tonic sirup" blitt markedsført i USA for å fortynnes manuelt med musserende vann, noe som gir forbrukeren muligheten til å få en drink med variabel konsentrasjon.
Se videoen
- Se videoen på youtube
Nysgjerrighet
På grunn av den betydelige tilstedeværelsen av kinin, er tonic water en drink som blir fluorescerende under UV-stråler; kinos fotofølsomhet er slik at den ser synlig fluorescerende ut selv etter en kort direkte soleksponering.
