Supermat liker ofte navnet på funksjonell mat eller næringsrik mat. To undergrupper av supermat vurderes: superfrukt (superfrukt) og superkorn (superkorn, som quinoa, amarant, sesam, teff, etc.).
Med løftet om at de kan tilby en rekke helsemessige fordeler, har supermat blitt markedsført til en høyere pris siden oppdagelsen enn sammenlignbare, men normalt merkede produkter. Faktisk er de teoretiske helseegenskapene til såkalte supermatvarer generelt ikke støttet eller bestridt av akkrediterte vitenskapelige studier. Av denne grunn blir begrepet supermat vanligvis ikke brukt av eksperter på området, for eksempel diettister, diettister og ernæringsfysiologer, hvorav mange er imot avsløring av denne informasjonen, da den anses som potensielt misvisende.
"Voedingscentrum" rapporterte at, til tross for at de ikke har bevis for noen effektivitet, tilbyr "helsepåstandsmarkedsførere" følgende produkter oftere:
- Ginsengrot (slekt P.anaks)
- Guarana (P. capuana)
- Goji-bær (L. barbarum) - som ennå ikke har vist seg å gi "reelle og større" helsemessige fordeler enn andre ferske frukter
- Hampfrø (C. sativa)
- Chiafrø (S. hispanica)
- Hvetegress eller hvetegress (T. aestivum) - vanligvis i form av juice eller pulver
- Tranebær frukt (V. macrocarpon) - som ikke er spesielt tett i næringsstoffer, som tittelen på supermat vil foreslå; Faktisk har de bare et moderat innhold av bare tre viktige næringsstoffer: vitamin C (askorbiosyre), vitamin K og mangan.Bidraget til fenoliske antioksidanter er derimot lik eller lavere enn for andre frukter som svarte druer.
- Frukt av brødtreet, som vanligvis forbrukes i form av mel og som har høye ernæringsmessige egenskaper.
Voedingscentrum argumenterer også: "Forbrukere som foretrekker slike matvarer i store mengder og til skade for andre matvarer har stor risiko for å strukturere et ensidig endret kosthold".
De er nyere produkter:
- Gurkemeie rot (C. longa)
- Reishi sopp (G. lucidum)
- Fermentert papaya (gjæret frukt av C. papaya)
- Rødkløverblader (T. pratense)
- Røde vinblader (V. vinifera)
- Ingefærrot (Z. officinale)
- Spirulina alger (A. platensis)
- Rå grønne kaffefrø (C. arabica eller C. robusta)
- Açaí bær (E. oleracea)
- Granateple - granateple frukt (P. granatum) - vanligvis hel eller i form av juice
- Frukt av arten som tilhører slekten Hippophae
- Noni frukt (M. citrifolia)
- Mangostanfrø (G. mangostana)
- Maca eller Ginseng fra Andesfjellene (L. meyenii)
- Matcha - som ville være en bestemt type grønn te
- Yarsagumba (sopp O. sinensis på spøkelsesmotlarver).
Selv om noen egenskaper kan deles - for eksempel innholdet av essensielle aminosyrer i nye pseudocereals, frokostblandinger eller belgfrukter - på den annen side er det ikke litt feilinformasjon. Det faktum at en matvare inneholder mange antioksidanter, burde faktisk ikke tyde på at den kan på en eller annen måte forhindre aldring eller utvikling av neoplasmer. Kosthold er absolutt en avgjørende faktor, men studier i hånden har ennå ikke vist at den aktuelle maten virkelig kan redusere forekomsten av neoplastiske sykdommer.
- spesielt rik på frukt og grønnsaker.
I følge Cancer Research UK er begrepet supermat egentlig bare et markedsføringsverktøy, med lite vitenskapelig grunnlag for å støtte helseeffekter. Selv om supermat ofte blir markedsført som en form for "forebygging eller kur" av alvorlige sykdommer som kreft, advarer Cancer Research UK om at supermat ikke kan erstatte et globalt sunt og balansert kosthold.
Catherine Collins, ernæringsfysiolog ved St George's Hospital i London, hevder at begrepet bør sees på som potensielt misvisende og farlig.
, matvarer med utvalgte tilsetningsstoffer og selvhjelpstekster om ernæringsterapi.I 2004, ganske fritt, ble begrepet "superfrukt" laget, en betegnelse utelukkende basert på en markedsføringsstrategi.
I 2007, i EU (EU), var handel med supermat ledsaget av "Healt Claims" (indikasjoner på eventuelle gunstige / terapeutiske effekter på helse) forbudt, med mindre det er støttet av akkreditert og anerkjent vitenskapelig forskning.
og ikke-matvarer basert på granateple, açaí eller goji gikk ned med 56% (2011-2012 mot 2009-2010).
Mer enn et dusin studier om funksjonell mat og drikke har referert til forskjellige eksotiske superfruktarter som i 2007-2008 introduserte over 10 000 nye produkter. Relativt sjeldne frukter, som stammer fra Oseania (noni), fra Kina (goji, havtorn / slekt Hippophae), fra Sørøst -Asia (mangostan) eller tropisk Sør -Amerika (açaí), ukjent for amerikanske forbrukere, var blant de første vellykkede superfruktene (fra 2005 til 2010); men populariteten minket mellom 2010 og 2013. I samme periode var granateplet det eneste produktet som hadde opprettholdt det samme forbruksnivået.
Selskapet "Tahitian Noni" begynte å selge noni -juice i 1996 og tjente milliarder av dollar i de første 10 årene. Rapporter har vist at granateplebaserte produkter - for eksempel granateplejuice og granateplejuice - vokste med nesten 400% i perioden 2005-2007, og overgikk de seks foregående årene. På samme måte vokste salget av "XanGo", en fruktjuice som også inneholder mangostan, fra 40 millioner dollar i 2002 til 200 millioner dollar i 2005.
I 2005 ble hele fem tusen nye produkter introdusert i kategorien bær alene. Superfruktgruppen var blant de "topp 10" av globale trender for 2008. Men i 2013 bremset sektoren med en nedgang i antall nye produkter. Fra 2011 til 2015 var antallet mat eller drikke som inneholdt ordene "supermat", "superfrukt" eller "superkorn" dobles imidlertid.
