Derfor, hvis muslingene på den ene siden inneholder mange egenskaper som er nyttige for helsen (inkludert den gravide moren og fosteret), på den annen side bringer de næringsfaktorer i overkant eller ikke helt ønskelig.
Av alle disse grunnene er det i prinsippet tilrådelig å bare kjøpe levende eller frosne muslinger fra sikre, sertifiserte forsyningskilder, med sporbarhet og sporbarhet. For å redusere den mikrobiologiske risikoen ytterligere, anbefales det å tilberede dem. Videre er det også viktig å konsumere dem i riktige porsjoner og med tilstrekkelig forbruksfrekvens.
: matsykdommer og rusÅ pådra seg matsykdommer og rus under graviditet kan være svært farlig, ikke så mye for moren, men for barnet. Denne uttalelsen er ikke ment å redusere komplikasjonene som kan oppstå hos den gravide kvinnen, men det er et faktum at fosterets kompromisser har et høyere alvorlighetsgrad. Blant disse er de viktigste:
- Fosterdød
- Abort
- Teratogenese
- Nevropatier og reduserte mentale evner
- For tidlig fødsel.
Skade på barnet kan grovt deles inn i to kategorier:
- Direkte skade: patogenet eller toksinet krysser morkaken eller morkaken og infiserer barnet
- Indirekte lovbrudd: negativ påvirkning av patologien på moderorganismen, som metabolske endringer, underernæring og dehydrering, høy feber og alvorlig betennelse, etc.
Listen over parasitter (ormer og protozoer), bakterier, sopp, virus, giftstoffer og forurensninger som kan skade under graviditet er lang; nedenfor vil vi begrense oss til å nevne faktorene som kan formidles av muslinger som mat.
Det er imidlertid et ganske vagt begrep, siden det er mange lignende skapninger som faller inn i forskjellige familier, slekter og arter.
Typer muslinger
I Italia fiskes og markedsføres hovedsakelig fire typer muslinger. Venerupis decussata (ekte musling), Venerupis philippinarum (Filippinsk musling), Chamelea høne (vanlig musling) e Dosinia sxoleta (lupin musling).
Ganske lik hverandre (men ikke identiske), har muslinger mer eller mindre de samme livsstilsvanene:
- De stopper ved havbunnen, lagunen og elvemunningen, under sanden eller hviler på den
- De filtrerer vannet fra sifonene for å spise planteplanktonet og fra gjellene for å puste
- De formerer seg ved å helle kjønnsceller (både hann og hunn) direkte i fritt vann
- I tillegg til mennesket blir de fanget av dyrearter som sjøstjerner og noen fisk
- For å forsvare seg selv forsegler de skjellene ved å beholde vann inne i hulrommet; de kan holde seg i live selv noen få dager i det tørre (ved moderate temperaturer).
