Se videoen
- Se videoen på youtube
Ikke overraskende synes bananen å være den mest konsumerte frukten i verden, takket være den karakteristiske smaken og dessuten ernæringsegenskapene.
- grønnsaker og frukt rik på vitamin C.Som allerede nevnt i "Banan" -artikkelen, består dette hovedsakelig av vann (75%). Det er derfor ikke veldig forskjellig fra resten av de andre fruktkjøttfruktene, og det ser faktisk ut til å inneholde mindre enn de fleste av de innfødte som eple, pære, plomme, fersken, aprikos, kirsebær, jordbær, vannmelon, melon etc.
Banan har betydelige energiegenskaper, og i et kalorifattig kosthold bør det konsumeres i moderate mengder (100 g porsjon).
Alltid i tråd med ernæringsegenskapene til gruppen den tilhører, kommer de fleste kaloriene til bananen fra oppløselige karbohydrater (fruktose, glukose, sukrose), som opptar 23% av totalvekten.Fiber representerer 2,6%, mens proteiner og fett er lite relevante, og vinner 1%og 0,3%. Merk: disse næringsverdiene kan presentere noen variasjoner basert på de forskjellige kategoriene, på det forskjellige modningstrinnet, så vel som teknikkene og dyrkingssteder.
Banan har et vitamininnhold som ikke er spesielt signifikant når det vurderes kvantitativt, men sikkert variert. Diskrete konsentrasjoner av pro-vitamin A kan observeres, noen av B-gruppen (spesielt B1, B2 og PP) og åpenbart vitamin C (askorbinsyre); bare noen få spor av vitamin E er tilstede.
Bananer tilskrives remineraliserende egenskaper, men dette er en virkelig overdrivelse. Blant banans sporstoffer, akkurat som for de andre fruktene, er kalium å regne som det viktigste mineralet - selv om bananen av en eller annen grunn betraktes som en ekte "mine" av dette næringsstoffet. Det er av denne grunn at det ofte anbefales i dietten til de som svetter mye - for eksempel idrettsutøvere, siden kalium og natrium er de to mineralene som går mest tapt ved svette - og for de med hypertensjon - har kalium hypotensive egenskaper. Etterfulgt av kalsium, fosfor., kobber og jern Jernet i bananen er ikke spesielt nyttig ved anemi, fordi det er dårlig biotilgjengelig.
Kald banan og sjokoladekake - ostekake
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til delen Videooppskrifter
- Se videoen på youtube
Når den spises fersk og i små porsjoner, kan bananen lindre plagene knyttet til magesår. Faktisk kan frukten delvis nøytralisere surheten som skapes av magesaften, noe som stimulerer slimproduksjonen. Ved å gjøre dette blir det lettere å helbrede sårene som oppstår av såret, men det er merkelig å merke seg at bananen hos mange mennesker er i stand til å øke magesyren.
Takket være de energiske og remineraliserende egenskapene og tilstedeværelsen av vasoaktive stoffer, anbefales forbruk av bananer til idrettsutøvere.
Bananskallet er ofte preget av små mørke flekker: det er en normal modningsprosess på grunn av produksjonen av serotonin av tryptofan som finnes i fruktens skall. Derav forutsetningene om at bananen kan skryte av milde naturlige antidepressiva egenskaper: i virkeligheten kan den ikke betraktes som sådan, siden serotonin fordøyes av enzymer på magenivå.
Ved røyking tilskrives bananer også potensielt hallusinogene egenskaper; med tanke på at smeltepunktet for serotonin er veldig høyt, produseres giftig nitrogen og karbonoksider under forbrenning. Serotonin kan imidlertid ikke passere blod -hjerne -barrieren, så det oppfattes ikke i hjernen.
