frokostblandinger og derivater

Ris kaker: ernæringsmessige egenskaper og kosthold; Er de forurenset? Arsen og akrylamid i kaker; Hvordan unngå akkumulering

Hvetestivelse: egenskaper, egenskaper og energiværdi

Lage brød: Veldig enkel prosedyre; Sporing av brød som mat; Typer og ernæringsegenskaper

Grovt mel: Defisjon, ernæringsegenskaper og helsemessige fordeler; Konservering og bakeri. Lovgivning og forbruk

Manitoba mel: hva handler det om? Hvorfor er det annerledes? Styrken på mel. Verdier og ernæringsegenskaper for Manitoba -mel

Hva er amarant? Hvilken plante er den laget av? Inneholder gluten? Er det godt til brød? Ernæringsegenskaper av amarantmel

Byggmel: Bygg, hint av botanikk, opprinnelse og dyrking av frokostblandingen. Fysisk-kjemiske og ernæringsmessige egenskaper ved byggmel

Rismel: hva er det? Hvordan er den sammensatt? Hvordan produseres det? Verdier og ernæringsegenskaper for rismel

Hva er sorghum? Hvor er han fra? Har den noen spesielle egenskaper? Er det bra? Er sorghumel egnet for cøliakere? Og til brødet?

Melet til pizza skiller seg ut fra de andre. Pizzadeigen må være myk og smuldret: det er derfor en spesiell blanding av mel er nødvendig. Alle tipsene for å velge det ideelle melet for en utmerket pizza

Hva er müsli? Ernæringsegenskaper og ingredienser. Hvor mange kalorier har granola?

Gammelt brød: hva inneholder det forskjellig fra ferskt brød? Hvorfor eldes det? Er det bra? Motstandsdyktig stivelse og raske brødpizzaer

Pane di Altamura: Hva er det? Beskrivelse av maten og ernæringsmessige egenskaper. Bruk av Altamura brød og sertifisering

Pasta di Gragnano: Generaliteter om mat. Ernæringsegenskaper. Gastronomiske bruksområder. Produksjon og historiske notater av Gragnano Pasta

Er fullkornspasta en annen mat enn vanlig pasta? Fordi? Er det bra? Er de "rare" med mer fiber alt fullkorn? Ernæringsegenskaper

Basmatiris: Varianter; Glykemisk indeks og metabolsk effekt; Bakgrunn; Produksjon og dyrking; Variasjon; Forfalskninger og patenter

Semolina: Hva er det? Er det forskjellige typer? Introduksjon til produksjon. Ernæringsegenskaper og semolina-baserte oppskrifter

Alt om Spelta frokostblandinger. Hint av botanikk. Historien om spelt. Dyrking, egenskaper og næringsverdier

Tapioka og kassava mel eller Yuca eller kassava. Hva er forskjellene? Notater om planten, bruksområder og ernæringsegenskaper for mel

Tigelle eller halvmåne: opprinnelse og etymologi. Oppskrift, ingredienser og ernæringsmessige egenskaper til tigelle