Vitenskapelig navn
Crocus sativus
Familie
Iridaceae
Opprinnelse
Lilleasia
Synonymer
SaffronDeler brukt
Legemiddel som består av stigmas
Kjemiske bestanddeler
- Glykosider: crocin, picrocrocin;
- Eterisk olje;
- Fargestoffer;
- Karotenoider;
- Lykopen.
Saffron i Herbalist: Egenskaper av Saffron
Safran er et stoff som er mye brukt i gastronomi som fargestoff (se oppskrifter med safran), men det har også interessante terapeutiske egenskaper. Faktisk har safran lenge vært kjent i folkemedisinen som et eupeptisk, beroligende og antispasmodisk middel; på grunn av den høye toksisiteten ved høye doser, er bruken begrenset til matlaging.