ALDRING: HVA DU SKAL GJøRE FOR å FORHINDRE DET

De tre veiene med lang levetid

En måte å bekjempe kampen mot aldring på er å betrakte den som en lang reise langs tre veier *. Den første veien er basert på dagens terapier, som utnytter de siste og moderne fremskrittene innen medisinsk og bioteknologisk felt. Denne første veien leder oss å stå overfor en annen, som består av den fulle bioteknologiske revolusjonen som vi sannsynligvis vil se i årene som kommer.

(*) I originalteksten (se bibliografi) vises det til broer og ikke til veier. Forfatteren av denne artikkelen foretrakk å adoptere denne likheten fordi han mener at veien best belyser idealet om den fascinerende reisen som vil lede mennesket til erobringen av en mer rolig og grenseløs levetid.

Den første måten: hva du skal gjøre uten hjelp fra tredjeparter

Kosthold

Les også: kosthold og aldring

Det er fire kalorier: karbohydrater (4 Kcal / g), proteiner (4 Kcal / g), fett (9 Kcal / g) og alkohol (7 Kcal / g). Hver person kan ta positive valg eller negative for hver av disse næringsstoffene. Ikke alle karbohydrater er for eksempel dårlige, men det er gode (komplekse) og farlige (sukker). Det samme kan sies om alkohol, proteiner og fett.
Hele korn, belgfrukter, det meste av grønnsakene og det meste av frukten (unntatt sukkerholdige som fiken, druer, bananer, persimmoner osv.) Er gode kilder til karbohydrater. Disse matvarene har en lav glykemisk indeks, derfor unngår de begynnelsen av høye glykemiske topper etter måltidet. De "dårlige" karbohydratene, derimot, etter inntak, forårsaker en betydelig økning i konsentrasjonen av blodsukker, som disponerer for fedme og på sikt favoriserer starten på diabetes type 2. Denne kategorien inkluderer alle matvarer med høy glykemisk indeks, for eksempel raffinerte frokostblandinger og deres derivater, sukker, knoller som poteter og sukkerholdig frukt, spesielt når de er modne. Alle disse matvarene bør derfor konsumeres med en viss måte.
Fisk og forskjellige sjømatprodukter, hvitt kjøtt, soya og andre belgfrukter er gode kilder til "godt" protein. De er desidert mindre sunne proteinkilder som rødt kjøtt, for rikt på mettede fettsyrer og eggeplomme, for rik på kolesterol og arakidonsyre, et stoff som den såkalte "inflammatoriske kaskaden" kommer fra.
Fisk, fiskeolje, olivenolje, avokado, ristede (men ikke saltede) nøtter og frø er gode kilder til lipider i kosten. Fett av dårlig kvalitet finnes i stekt mat, margariner og tropiske oljer.

Til slutt er rødvin rik på fytokjemikalier med antioksidant og beskyttende aktivitet, først og fremst resveratrol. Hvis det spises under måltider i størrelsen ett, maksimalt to glass, kan det derfor betraktes som en sunn drink. På den annen side bør brennevin og alkoholforbruk på tom mage, under graviditet, amming eller før voksen alder forbys. Øl, på grunn av det høye amyloseinnholdet som gir det en høy glykemisk indeks, anses det av noen som en dårlig alkoholkilde. For andre, på grunn av det moderate innholdet av B -vitaminer, folat og antioksidanter, kan det konsumeres med måte i stedet for vin, uten å overstige 500cc per dag.