I dag skal vi snakke om den velkjente SONEDIETEN.
Det er en diett oppfunnet av Barry Sears, amerikaneren som dedikerte studiene sine til samspillet mellom ernæringsmolekyler og den hormonelle responsen i menneskekroppen.
Sonediet ble født som en ernæringsterapi for å forbedre helsetilstanden. Imidlertid er "trumfkortet", det er aspektet som gjorde den berømt over hele verden, dens store EFFEKTIVITET for å bekjempe overvekt.
Åpenbart, som med mange "nyskapende dietter", BAKE DEN mest edle hensikten, er det flere negative aspekter som bør tas i betraktning.
Nettopp for informasjonsformål, med de neste lysbildene vil vi prøve å utdype OPPRINNELSER, MÅL, APPLIKASJON, FORDELER og ULEMPER ved den berømte SONEDIET.
Som forventet er ZONE DIET et resultat av studier utført av forskningsbiokjemiker Barry Sears. Amerikaneren, også president for "RESERCH INFLAMMATION FOUNDATION", som undersøkte reaksjonene mellom ernæringsmolekyler og kroppens hormonelle respons, undersøkte noen INTERAKSJONER som var ansvarlige for utbruddet av de såkalte velbefinnende sykdommer.
Mer presist, ifølge Sears, er aspektene som skal tas i betraktning i hovedsak 2:
- kontrollen av INSULIN, det er det anabole hormonet som er ansvarlig for fettakkumulering
- og kontroll av EICOSANOIDS, eller PSEUDO-HORMONAL-molekylene som er ansvarlige for økning og reduksjon av INFLAMMASJON
- Område som et "område av psykofysisk velvære"
- og "OMRÅDE av OPTIMAL konsentrasjon av INSULIN i blodet"
Midlene som brukes i sonediet er: riktig ernæring (og nedenfor vil vi forstå HVA), vektet motorisk fysisk aktivitet, psyko-fysisk stresshåndtering og integrering av essensielle fettsyrer i omega 3-gruppen.
For å prøve å forenkle KONSeptene så mye som mulig for å oppnå større forståelighet, lister vi opp målene med sonediet:
- Moderat blodsukker
- Optimaliser INSULIN-GLUCAGON-forholdet
- Optimaliser forholdet mellom INFLAMMATORI EICOSANOIDS-ANTI-INFLAMMATORY EICOSANOIDS.
Først av alt, for å moderere blodsukkeret er det nødvendig å ta med en lavere mengde karbohydrater enn for eksempel Middelhavsdiet. Videre må disse karbohydratene være i små porsjoner, det vil si med en lav glykemisk MASSE, og med en lav glykemisk INDEKS. Med mindre blodsukker får du også en lavere frigjøring av INSULIN. Så, ifølge sonediet, er det også NØDVENDIG å knytte en del proteiner til karbohydrater, noe som igjen letter frigjøringen av GLUCAGON, eller hormonet som motvirker økningen av insulin selv. Vi minner deg om at insulin er et hormon som produseres av bukspyttkjertelen, som, hvis det er i overskudd, har en GREASING -funksjon og fremmer frigjøring av INFLAMMATORISK EIKOSANOID som igjen er ansvarlig for ATEROSKLEROSEN.
I samme måltid, i tillegg til karbohydrater og proteiner, er det også nødvendig å sette inn en del hovedsakelig umettede lipider (eller GODE FETT), ettersom de er fordelaktige og beskyttende mot dyslipidemi og åreforkalkning. Disse kan inkluderes i både mat av animalsk og vegetabilsk opprinnelse.
For å fullt ut oppnå de ovennevnte målene, foreslår sonediet å bruke rikelig med mat som er rik på kostfiber, mineralsalter, vitaminer og antioksidanter. Vi minner deg om at kostfiber, lecitiner og fytosteroler har en HYPOCHOLESTEROLEMIZING -funksjon og at visse vitaminer (dvs. A, C og E), visse mineralsalter (dvs. sink og selen) og forskjellige plantefenoliske stoffer, alle har en bemerkelsesverdig ANTIOXIDANT -funksjon.
Sonediet tar IKKE hensyn til ernæringens energimessige betydning, men snarere den metabolske virkningen av næringsstoffene i maten; men som vi vil se senere, er dette ganske enkelt en HALV SANNHET!
Nå som vi har avklart helsemålene med sonediet, la oss prøve å forstå hvordan vi kan oversette dem til mat. Jeg advarer umiddelbart alle snille lyttere om at dette IKKE er et enkelt begrep å forstå, og jeg beklager samtidig alle de som kjenner det for mangelen på nøyaktighet som jeg vil beskrive det med.
Først og fremst anbefales det ikke å faste i mer enn 5 timer, og derfor tilbyr kostholdsorganisasjonen minst 4, men bedre 5 eller 6 måltider om dagen. Hvert måltid, hovedrett eller sekundært, må overholde en ENERGIDISTRIBUSJON av:
- 30% protein (hovedsakelig hentet fra aviært kjøtt, fisk, krepsdyr, bløtdyr, eggehvite og veldig magre oster)
- 40% karbohydrater (hovedsakelig fra fruktose av grønnsaker og frukt, unntatt belgfrukter, knoller og frokostblandinger med unntak av havre)
- 30% lipider (hovedsakelig fra kaldpressede vegetabilske oljer, fisk, tørket frukt).
- Karbohydrater 9 g
- Protein 7 g
- Lipider 3g
Det er da nødvendig å forstå hvor mange blokker vi må lage kostholdet vårt. Beregningen og algoritmene er litt kompliserte, og hvis du vil utdype emnet, foreslår jeg at du gjør det ved å lese Sears -boken. Jeg vil bare spesifisere det :
- Først må du beregne din magermasse i kilo
- Deretter multipliseres den med en SPESIFIKK koeffisient basert på fysisk aktivitet
- Fra dette tallet er det mulig å utlede det totale proteinbehovet
- Dette tallet, delt på 7, vil gi oss antall MINI-BLOKKER av proteiner
- Til slutt, ved å utføre den riktige andelen, oppnås de resterende MINI-BLOCKENE av lipider og karbohydrater.
I tillegg krever håndteringen av måltidene i sonediet et visst MASTERI. Det strider mot de fleste spisevaner til samtidens mennesker, og av denne grunn mislykkes det i mange tilfeller på lang sikt.
I en ernæringsanalyse kan sonediet deretter bestrides fra mange synspunkter. Uansett at forbruk av frokostblandinger og belgfrukter rundt Middelhavet utgjør 50% av kostholdet, understreker vi at Sears matstrategi gir et totalt energiinntak FOR LAVT. Zone Diet er stolt over å ignorere konseptet med KALORIER og avskyr kalorier med lavt kaloriinnhold. Det ville absolutt være et merkbart grunnlag ... hvis det ikke var for at SONEN SELV er et kalorifattig kosthold! For å forstå dette, kan du bare sammenligne et lavt kaloriinnhold i Middelhavet (med 70% av normal energi) og et sonediet for den samme personen.
Videre, når vanlig motoraktivitet anbefales, blir dette ikke tatt i betraktning i det første estimatet og representerer en ytterligere kaloriforringelse som forverrer den totale energibalansen.
Inntaket av karbohydrater er for lavt til å støtte intens og langvarig fysisk aktivitet, noe som resulterer i nedgang i ytelse og (på lang sikt) reduksjon i muskelmassen som er involvert. Kosttilskudd med maltdekstrin er derfor alltid nødvendig i forbindelse med fysisk trening!
Det er også et DOBBELT proteininntak sammenlignet med behovet for en stillesittende person. Dette betyr at det IKKE disponerer (og kan ikke tilpasses) klinisk ernæring ved nedsatt nyre- eller leverfunksjon. Videre, for type 2 diabetes mellitus, er overflødig protein i kosten SELV en ekstra risikofaktor for degenerasjon av nyrefunksjon knyttet til kronisk hyperglykemi.
Inntaket av fiber og anti-ernæringsmessige molekyler er ofte overdreven; til tross for de mange fordelene som kan oppnås ved overflod av frukt og grønnsaker, kan overskuddet av de nevnte molekylene føre til bivirkninger som: diaré og reduksjon i absorpsjonen av visse mineralsalter som er svært viktige for kroppen.
Behovet for å INTEGRERE med omega 3 for å balansere det massive inntaket av omega 6 er en indikasjon på næringsbalanse. Ifølge noen undersøkelser utført in vitro, kan overskudd av omega 6 forårsake motsatt effekt av det som er satt av sonediet; disse fettene kan faktisk øke systemisk betennelse i stedet for å dempe det.
Husk til slutt at frigjøringen av hormonet insulin IKKE er eksklusivt for karbohydrater. Aminosyrene til proteinene og fettsyrene i lipidene bidrar også til frigjøring av disse molekylene. Dette betyr sannsynligvis at områdets gunstige effekt på "insulin ro" mer skyldes porsjonsmoderasjon, snarere enn 40-30-30 fordelingen.
På den annen side kan sonediet også skryte av flere positive konnotasjoner. Blant disse er den første utvilsomt en utmerket glykemisk og insulinindeks. Kalorimangel, promiskuiteten til energiske makronæringsstoffer og overflod av fruktose sammenlignet med glukosepolymerer favoriserer en langsom økning i blodsukkeret og en like treg frigjøring av hormonet. Også glykemisk moderasjon FOREBYGGER forverring av dårlige LDL -kolesterolnivåer.
Inntaket av kolesterol og mettet fett er svært lavt. Det er en beskyttende faktor mot hyperkolesterolemi og derfor også mot kardiovaskulære kompromisser.
Inntaket av enumettet og flerumettet fett er derimot veldig høyt. Det er en beskyttende faktor fra hyperkolesterolemi, fra hypertriglyseridemi, fra hypertensjon, fra systemisk betennelse og derfor igjen fra kardiovaskulære kompromisser.
Tilførselen av kostfiber er slik at den kan garantere en utmerket prebiotisk funksjon, rensende fra avfall og dermed beskytte mot tarmkreft.
Til slutt er inntaket av vitaminer, mineraler og antioksidanter veldig høyt, med en påfølgende beskyttende effekt fra oksidativt stress og derfor fra enhver form for kreft.
Avslutningsvis er sonediet en diett som kan fremme gjenoppretting av helsetilstanden hos stillesittende mennesker som lider av endringer i blodlipider, blodtrykk og ikke-alvorlig blodsukker. På den annen side er det ikke lett å anvende, det tolereres ikke alltid godt og (uten spesifikt tilskudd) egner det seg ikke til ernæringen til de mest engasjerte idrettsutøverne og til den kliniske i tilstander med nedsatt lever- og nyrefunksjon.
