Velsmakende pai med aubergine og Genovese Pesto

Vet du hva som er usedvanlig fascinerende med kjøkkenet? Som gjør at vi kan gjenbruke alle matvarene vi har i pantryet eller som vi har igjen i kjøleskapet for å skaffe ekte mesterverk ved å blande dem fagmessig. Mat, men nye oppskrifter tilpasses hver dag. Et eksempel? I kjøleskapet har jeg en stor aubergine (som faktisk er litt visnet) og litt genuespesto som jeg tilberedte for bare to dager siden med "ideen om å lage risotto med pesto. Hvorfor ikke lage en rask salt pai med aubergine og pesto? La oss prøve ideen sammen!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 158 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • Omtrent 120 g hvitt mel type 00
  • En halv pose med øyeblikkelig gjær
  • 400 g aubergine
  • 1 ss ekstra jomfru olivenolje
  • 40 g genuespesto
  • 100 g robiola
  • q.s. av salt
  • 120 g egg

  Materialer som trengs

  • Stor panne med lokk
  • Bolle
  • Ladles
  • Hengslet form med en diameter på 18 cm
  • Bakepapir (valgfritt)
  • Sikt

  Forberedelse

  1. Rengjør auberginen og fjern stilken. Skjær fruktkjøttet i terninger.
  2. Brun auberginen i en stor panne (gjerne laget av stein) med en dråpe olje og en klype salt.

  Perfekt tilberedning av auberginer
  Aubergineterningene skal ikke overkokes: det vil være tilstrekkelig å tilberede grønnsakene overfladisk (etter bruning) fordi tilberedningen er fullført i ovnen.

  3. Hell aubergineterningene i en bolle og la dem avkjøle noen minutter.
  4. Tilsett eggene og robiola, deretter Genuespestoen og gradvis det siktede hvite melet til konsistensen ikke er for solid, men kremaktig og lett å bruke.

  Slik tilbereder du hjemmelaget pesto (dose for ca 100 g)
  Knus 1 fedd hvitløk med et par korn grovt salt til en krem. Tilsett 40 g friske unge basilikumblader, om gangen med et par korn grovt salt og knus alt med støtet.
  På slutten av operasjonen, tilsett 25 g parmesan, 25 g pecorino og så mye ekstra jomfru olivenolje som nødvendig for å få en kremet saus.

  5. Som en siste ingrediens, tilsett siktet øyeblikkelig gjær til kremen.
  6. Bekled et stekebrett med en diameter på 18 cm med bakepapir eller smør og mel veggene. Hell blandingen inne og stek i en varm ovn ved 180 ° C-200 ° C i 30-35 minutter.
  7. Fjern fra ovnen og server paien varm eller kald, etter din smak.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Her er det aubergine -paien min! Så deilig å tilpasse salte paier med ingrediensene vi liker best. Så du resultatet? Har du ikke lyst på det? Du vil spørre meg hvorfor et stykke mangler for å vise deg innsiden (for å si sannheten kunne jeg ikke motstå, og jeg spiste et stykke av det, og jeg brente til og med tungen etter bacchus).
  Prøv også den salte paien med auberginer, cherrytomater og ricotta!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Den salte paien med aubergine og pesto alla Genovese er et preparat som kan kontekstualiseres både blant forretter og første retter. Energiinntaket er moderat, andelen lipider som er inneholdt (eller i alle fall lavere enn de andre salte paiene) og proteiner som ikke er høy nok til å kunne gi den rollen som en enkelt rett. Delene av fiber og kolesterol er gjennomsnittlig salt pai med aubergine og pesto alla Genovese er omtrent 50 g (80 kcal) i forretten og 200 g (320 kcal) hvis den er i stedet for det første kurset.