loff

Klassisk situasjon: Plutselig oppstår ønsket om toast eller canapes, men to problemer oppstår foran deg:
1. I pantryet ditt har du gjort ferdig brødcarrèen, den ideelle brødtypen for disse delikatessene
2. Dessverre er den nærmeste butikken til deg godt 10 km fra hjemmet ditt

På dette tidspunktet er det to løsninger:
1. Gi opp, og på en eller annen måte bli kvitt trangen til toast eller kanapeer
2. Vi forbereder pan carrè hjemme
Hvilken avgjørelse vil personalet på personlertrener-TV-en noensinne ta? La oss se sammen hva som er ingrediensene for å tilberede hjemmelaget brødbrød.

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 264 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 250 g hvitt mel av type 00
  • 150 ml melk
  • 12 g ølgjær
  • 35 g smør
  • 5 g salt
  • 3 g sukker

  Materialer som trengs

  • Stor bolle og liten bolle
  • Melkepanne
  • Treskje og trepinne for å løse opp ølgjæren
  • Plomme-kakeform
  • Aluminium (viktig)
  • Gjennomsiktig film

  Forberedelse

  1. Først løser du ølgjæren i melken som er varm og søtet med en teskje sukker.
  2. Hell melken i midten av det tidligere siktede melet. Fordel saltet og prøv å unngå direkte kontakt med gjæren for å unngå at etterfølgende surdeig blir kompromittert.
  3. Bland til en ganske kompakt ball er oppnådd.
  4. På dette tidspunktet helles det smeltede smøret over ballen og eltes kraftig: på denne måten blir fettene sakte innlemmet i deigen.
  5. La deigkulen hvile i en glassbeholder i ca 15 minutter: deigkulen blir litt spiss.
  6. På dette tidspunktet elter du ballen igjen og får to sylindere av samme størrelse. Strekk dem med hendene, flett dem sammen og legg dem i plommekakeformen.

  Nysgjerrighet: hvorfor veve brød?
  Det er viktig å veve brødsylindrene for å forhindre at brødet faller sammen når det er kokt og avkjølt.

  7. La deigen heve sakte i et varmt miljø (ca. 30 ° C) til blandingen når kanten av formen. Det er viktig å ikke la brødet heve for mye (men ikke for lite) for å få riktig konsistens av brødet .

  Vær oppmerksom på
  Vær oppmerksom på størrelsen på formen: det er en god idé å velge formen ut fra mengden deig. Hvis du tilsetter for mye deig, vil den gjerne komprimere for mye under tilberedningen. Omvendt, hvis vi legger litt deig i formen, har den en tendens til å svelle for mye og smuler får for mange hull.

  8. På dette tidspunktet dekker du formen med aluminium og steker ved 180 ° C i ca 35-40 minutter.
  9. La den avkjøle seg fra ovnen og fjern aluminiumet for å fordampe varmen mens den avkjøles.
  10. Server kaldskåret i skiver.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Etter avkjøling er brødet klart til å skjæres i skiver. Fylt med skinke og ost er den ideell for tilberedning av deilig toast; dekket med sauser, derimot, er den veldig god til å lage kanapeer og aperitiffer. Hvis det ikke brukes umiddelbart, anbefales det å oppbevare det i en tett lukket nylonpose: på denne måten forblir mykheten i brødet uendret i et par dager.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Pancarrèen er en brødtype, karakteristisk både for formen og ingrediensene. Den inneholder ikke vann, men kumelk, noe som bidrar til å øke (om enn litt) inntaket av mettet fett og kolesterol til skade for de umettede som finnes i vanlig brødolje.