Jeg beholder alltid det jeg sier: I en av mine tidligere videoer foreslo jeg eplehjertekjeksene, noen fantastiske mørdeig fylt med eplefyll. Jeg lovet deg den veganske versjonen, så i dag skal jeg lage Cuor di Mela for deg uten melk, smør og egg! Resultatet? Ikke gå glipp av!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 226 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til mørdeig (30 stykker)
- 200 g grovt mel
- 1 klype salt
- 5 g bakepulver
- Ubehandlet sitronsaft og skall
- 60 ml maisolje
- Hele maten: 100 g rørsukker
- 80 ml soyamelk
- 50 g potetstivelse
Til fyllingen
- 400 g epler
- Hele maten: 20 g rørsukker
- Ubehandlet sitronsaft
- Q.b. kanel
- 1 ts revet ingefærmasse
Materialer som trengs
- Bolle
- Vekten veier mat
- Treskje
- Sikt
- Kakeform med en diameter på 5 cm
- Kasserolle
- Skjærefjøl
- Kniv
- Rivjern
- Gjennomsiktig film
- Bakepapir
Forberedelse
- Tilbered først det veganske smørdekket. Bland fullkornsmel med potetstivelse, brunt sukker, en klype salt og bakepulver i en bolle. Smak til med revet sitronskall. I midten av pulverene, tilsett maisolje, vegetabilsk melk og saften av en halv sitron: bland alle ingrediensene til du får en glatt og myk deig. Hvis deigen er klissete, tilsett litt mer mel.
Et annet bakverk
For å tilberede vegansk smørdeig kan du bruke forskjellige typer mel: for eksempel kan du blande speltmel, kamutmel og rismel! Maisolje kan erstattes med risolje, diverse frøolje og kokosolje.- Pakk deigen inn i et ark med film og la den hvile i kjøleskapet i en halv time.
- I mellomtiden må du vie deg til å forberede fyllet. Skrell eplene, fjern kjernen og skjær dem i veldig små terninger.
- Samle fruktkjøttet i en panne, tilsett brunt sukker, sitronsaft, revet ingefær og kanel. Stek alt på høy varme i ca 5 minutter. Slå av flammen og la den avkjøle.
- Bland eplebitene med en skje brødsmuler.
- På dette tidspunktet tar du smørdeigen tilbake, deler den i to og ruller den ut med en kjevle for å få et ark med en tykkelse på noen få millimeter (kjeksbunnen). Kjevle ut den andre halvdelen av deigen (toppen av kjeksen). For å lette utarbeidelsen, er det tilrådelig å drysse toppen med mel og spre deigen mellom to ark bakepapir.
- Ved hjelp av et par teskjeer, ta små porsjoner av eplefyllet og ordne dem på første halvdel av deigen, pass på å holde en viss avstand mellom dem. Med det andre arket dekker du fyllet, klemmer de to lagene med hendene for å lette vedheftet og fjerne luften fra innsiden for å hindre at de åpnes under tilberedningen. Med en rund kakeform skjærer du det fylte smørdekket ved å ordne buntene i tallerkener kledd med "spesielt bakepapir.
- Forvarm ovnen til 160 ° C (ventilert) og stek i ca 15 minutter.
- Fjern den fra ovnen, la den avkjøle og server etter smak med brunt sukker.
- Apple hjertekaker kan oppbevares i kjøleskapet i 3-4 dager.
Alices kommentar - PersonalCooker
Smaken av disse kjeksene vil vinne deg: Hvis du vil, kan du erstatte epler med pærer eller fremskynde tiden ved å fylle deigen med kvede syltetøy! For å gjøre dem enda bedre, server dem med vegansk vaniljesaus som ingen vil klare å motstå!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Vegansk Cuor di Mela kjeks er en mat som tilhører søtsaker.
De har et betydelig energiinnhold. Kalorier kommer hovedsakelig fra karbohydrater, deretter fra lipider og til slutt fra proteiner.
Fettsyrer er hovedsakelig umettede, komplekse karbohydrater og peptider av middels biologisk verdi.
Kolesterol er fraværende og fibrene er veldig høye.
The Vegan Apple Hearts egner seg ikke spesielt til dietten mot overvekt og metabolske sykdommer, selv om de virker bedre enn de fleste kjeks.
Patologiene i nærvær av hvilke det er tilrådelig å redusere gjennomsnittlig andel og forbruksfrekvens er: hyperglykemi eller type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi.
De er ikke egnet for cøliaki diett, men egner seg til dietten for laktoseintoleranse.
De er tillatt av vegetarisk og vegansk filosofi.
Den gjennomsnittlige porsjonen er 40-60g (ca. 90-135kcal).
