Superrask og effektiv oppskrift? Gjør deg klar til å åpne øynene forundret: vi skal lage en sjokolademousse som jeg vil kalle MAGIC, uten smør, melk og egg! Vi trenger bare to ingredienser (mørk sjokolade og acquafaba) og 5 minutter med tid!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 353 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 100 g acquafaba
- 200 g mørk sjokolade
Materialer som trengs
- Elektriske pisk
- Bolle
- Kopper
- Sac à poche (valgfritt)
- Skjærefjøl
- Kniv
Forberedelse
- Hakk den mørke sjokoladen med en langbladet kniv.
- Smelt sjokoladen i mikrobølgeovn eller i en dobbel kjele. La det avkjøles.
- I mellomtiden helles acquafaba (kokevann for kikerter) i en beholder, settes i den elektriske vispen og arbeider massen til den er stiv.
Hva er aquafaba?
Acquafaba er kokevæsken for kikerter. For best resultat er det tilrådelig å konsentrere kokekjøttet ved å la vannet fordampe i 2-3 minutter over høy flamme.
For å få fart på tiden kan du bruke væsken som finnes i hermetiserte kikerter: i dette tilfellet er det imidlertid tilrådelig å foretrekke organiske produkter med få konserveringsmidler. I motsetning til hjemmelagde belgfrukter, inneholder væsken fra hermetiserte kikerter en viss mengde salt, men mengden vil fortsatt bli redusert og vil ikke påvirke det endelige resultatet negativt.
Vannet til kikærter, utsatt for mekanisk behandling med pisk, har økende kapasitet på grunn av tilstedeværelsen av noen bestemte stoffer, kalt saponiner: i kontakt med vann utvikler saponinene et stabilt og vedvarende skum.
For å smake kan du legge en spiseskje sitronsaft til massen: sitronjuice er rik på vitamin C, og favoriserer dannelsen av skum, stabiliserer blandingen.- Når massen er pisket, tilsett den i skjeer til den nå lunkne smeltede sjokoladen, og pass på å forsiktig arbeide moussen fra topp til bunn.
- Overfør blandingen til kjøleskapet i et par timer.
- Samle moussen i en sprøytepose og del den i boller. For å smake, server med rød frukt eller med hakkede hasselnøtter.
- Sjokolademoussen kan oppbevares i kjøleskap i 3 dager.
Alices kommentar - PersonalCooker
Sjokolademousse er en dessert med en intens og engasjerende smak, lett å tilberede og 100% grønnsak. Server den i boller, kanskje pynt med et dryss melis og litt jordbær (den sjokoladerøde fruktkontrasten er en tidløs must).Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
That of the Chocolate Mousse 2 Ingredients - Vegan er en oppskrift som tilhører gruppen av desserter.
Kalorier kommer hovedsakelig fra lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt proteiner.
Fettsyrer er hovedsakelig mettede, enkle karbohydrater og peptider har en lav biologisk verdi.
Kolesterol er fraværende og fibre har liten betydning.
The Chocolate Mousse 2 Ingredients - Vegan er en mat som egner seg til mange dietter, bortsett fra dietten mot overvekt og hyperkolesterolemi (på grunn av overflod av mettet fett).
Den inneholder ikke gluten og laktose, så den egner seg godt til dietten for cøliaki og intoleranse mot melkesukker.
Det er innrømmet av vegetarisk og vegansk filosofi.
Den gjennomsnittlige porsjonen er omtrent 20-40 g (70-140 kcal).
