Det "gode" trenger ikke nødvendigvis å være vakkert! Selvfølgelig, selv om det er sant at øyet vil ha sin del, er det bedre å spise noe organisk og "sunnere" enn en rett som tilsynelatende bare er tilsynelatende vakker! Så i dag foreslår jeg deg noen typiske karnevalsøtsaker, chat, men i den integrerte og veganske versjonen! Så jeg vil vise deg at selv stekt mat, hvis den er gjort godt, kan være lett!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
-
Ingredienser
For småprater
- Omtrent 30 ml soyamelk
- 6 g bakepulver
- 1 klype salt
- 1 ss maisolje
- 50 g kikertmel
- Ubehandlet sitronskall
- Hele maten, organisk: 60 g rørsukker
- 150 g grovt mel
- 60 ml vann
- 30 g linfrø
Å fritere
- Q.b. av peanøttolje
Materialer som trengs
- Maskin for å kjevle ut deigen eller kjevlen
- Vekten veier mat
- Skåler i forskjellige størrelser
- Pastahjul
- Sikt
- Mikser
- Mattermometer
Forberedelse
- Finhakk linfrøene i en blender. Samle linfrøpulveret i en bolle og hell i vannet. La blandingen hvile slik at tilstedeværende mucilages danner en gelatinaktig og tett pasta.
- Bland i mellomtiden brunt sukker med sitronskallet.
- I en bolle kombinerer du først de tørre ingrediensene: hakket og smaksatt rørsukker, grovt mel, kikertmel, salt og siktet gjær. Bland ingrediensene og bland med en spiseskje maisolje, soyamelk og linfrø.
Visste du at
Linfrø er veldig rike på slim: i kontakt med vann danner de en tett og gelatinaktig masse som kan brukes som et gyldig alternativ til egg!- Bland ingrediensene for å få en deig som ligner vegansk mørdeig. Dekk til med film og la hvile i minst en halv time.
- Ta deigen, skjær den i 3 deler og kjevle den fint ut ved hjelp av pastakutteren, pass på å alltid mel alt for å unngå at deigen fester seg til maskinen.
Det riktige rådet
For en maskin med 9 størrelser, anbefales det å kjevle deigen til nr. 6, til du får et nesten gjennomsiktig ark.- Med sikksakkhjulet lager du noen ganske vanlige rektangler, omtrent 5 x 8 cm i størrelse. Graver hvert rektangel på overflaten med det samme hjulet.
- Hell peanøttoljen i en panne og måle temperaturen med mattermometeret til den når 160-180 ° C.
- Stek rektanglene med pasta veldig raskt i olje ved 180 ° C: bare noen få sekunder er nok.
Merk følgende
Chatten må forbli i oljen i veldig kort tid for å unngå å brenne dem! 20-30 sekunder er faktisk nok: så snart den er fjernet fra oljen, blir chatteren myk. Når de er kalde, vil de i stedet ta en veldig sprø konsistens.- Tøm sjokoladen og legg dem på absorberende papir. Server med fint hakket brunt sukker.
Alices kommentar - PersonalCooker
Denne praten er litt stygg, jeg vet, men jeg er veldig flink! Du ville aldri slutte å spise disse delikatessene: og da gjør linfrøene dem enda mer sprø. Vel, hvis du ikke tar ordet mitt for det, alt du må gjøre er å prøve å lage dem selv, men jeg advarer deg: de er vanedannende!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
MERK FØLGENDE! Ernæringsdetaljene til Wholemeal Chatters er ikke synlige på siden på grunn av umuligheten av å indirekte estimere absorpsjonskoeffisienten til oljen for steking.
Vegan Frappe er et veldig energisk tørrdeigspreparat, rikt på lipider (til steking) og karbohydrater (fra mel), men uten ingredienser av animalsk opprinnelse, derfor egnet for veganer og vegetariske dietter. Proteiner er mangelfulle, selv om de er noe kompensert ut fra biologisk verdi.
Utbredelsen av fettsyrer, i kraft av tilstedeværelsen av lin- og maisolje, er til fordel for de umettede (også takket være bruk av peanøttolje til steking) og andelen flerumettet er spesielt høy. Kolesterol er fraværende, mens fibrene er ganske betydelige.
Whole Wheat Chatters er en oppskrift som ikke anbefales ved overvekt og cøliaki, mens de kan inkluderes i dietten for laktoseintoleranse. Den gjennomsnittlige delen er beskjeden, ca 20-40 g (det er bedre å foretrekke forbruk sammen med sekundære måltider ).
-crocchette-di-pesce-vegane.jpg)
.jpg)
