Velsmakende glede i sikte: det spiller ingen rolle om du planlegger en buffé med venner, en romantisk piknik eller en kveld med fingermat. De salte courgettepannekakene som jeg skal tilby deg, vil være perfekte å servere ved enhver anledning: enkelt, raskt og lett! Hva er spesielt med det? For å finne ut av alt er det bare å holde seg limt til skjermen!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 148 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Ingredienser til 15 pannekaker
- 250 g courgette
- 90 ml melk
- Q.b. av pepper
- 1 klype salt
- Noen få basilikumblader
- 1 kvist persille
- 4 g øyeblikkelig gjær
- 80 g fersk ricotta
- 120 g egg
- 140 g havremel
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
Materialer som trengs
- Rivjern
- Bolle
- Stekepanne
- Scoop
- Spiseskje
- Stekespade
- Elektriske pisk
Forberedelse
- Vask først courgetter, trim dem og riv dem for å få en julienne.
- Samle squashen i en bolle, tilsett en halv teskje salt og bland. La courgetter hvile i ca 20 minutter.
Visste du at
Resten av squashen med salt er nødvendig for å eliminere vegetasjonsvannet som er tilstede. På grunn av osmotisk effekt vil saltet få vannet til å komme ut av squashen: på denne måten får vi en tørr deig, og unngår at zucchinivæsken mykner røren.- Etter nødvendig tid, fortsett med forberedelsen av deigen. Skall eggene og del eggeplommene fra eggehviten. Tøm courgetter, skyll dem for å fjerne overflødig salt og samle dem i en bolle sammen med ricotta og olje (1 spiseskje) og de to eggeplommene. Bland ingrediensene for å få en tykk røre, tilsett salt, pepper og hakket persille og basilikum.
- Bland deigen med havregryn, vekselvis med melken. Kombiner en teskje instant gjær for quiches.
Den alternative ideen
Som et alternativ til grovt havremel er det mulig å bruke annet mel, fullkorn eller raffinert, for eksempel: hvetemel, speltmel eller en blanding av mel etter smak.- Pisk eggehvitene med en elektrisk visp til de er stive. Bland eggehvitene med zucchini -røren, pass på å kombinere dem sakte og rør fra bunn til topp for å unngå at blandingen slipper.
- Varm opp en panne, gjerne en stein- eller non-stick-panne. Smør eventuelt basen lett med en dråpe olje.
- Når pannen er varm, stek pannekakene ved å helle røren i skjeer, og hold en viss avstand mellom den ene porsjonen og den andre. Etter et par minutter snur du pannekakene forsiktig med slikkepotten, og steker dem deretter på den andre siden. Avhengig av mengden røre som helles i pannen, er pannekakene klare etter 3-5 minutters steking.
- Server pannekakene umiddelbart, eventuelt likt ost, sauser eller pålegg (for den ikke-vegetariske versjonen).
Alices kommentar - PersonalCooker
Prøv å servere disse pannekakene med en ostesaus, eller spis dem på denne måten: på noen måte du foreslår dem, vil de være et syn for ganen din! Men husk: for et perfekt resultat, forbered og kok dem på stedet!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Det med pannekaker med courgette er en oppskrift som er en del av forrettene.
Den har et middels lavt energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, umettede fettsyrer og peptider med høy og middels biologisk verdi.
Kolesterol er relevant og fiber rikelig.
Zucchini Pannekaker er egnet for de fleste ernæringsregimer. De har ingen kontraindikasjoner for fedme og metabolske sykdommer, selv om det i dette tilfellet er tilrådelig å redusere porsjonene.
De er kontraindisert for cøliaki og laktoseintolerant diett.
De er ikke tillatt av den veganske filosofien, men er relevante i den vegetariske.
Den gjennomsnittlige porsjonen er 80-100g (80-130kcal).
