Vi er på det vanlige: kvelden kommer og før middag blir vi overveldet av ønsket om å sette noe knasende under tennene. Selvfølgelig er det velsmakende og supergrådige snacks på markedet, men hvor mange fettstoffer (enda verre de hydrogenerte!) Og hvor mange kalorier! Og hva skal vi gjøre? Alltid gi opp? Jeg vil si nei: for sultpest foreslår jeg i dag oppskriften på utsøkte fullkaker, tilberedt med havrekli, grovt mel, litt stivelse og litt ekstra jomfruolivenolje (den gode). Oppskrift!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 264 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til hoveddeigen
- 1 ts salt
- hakket rosmarin eller en kvist rosmarin
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 125 ml melk
- 10 g potetstivelse
- 125 g grovt mel
- 60 g hvetekli
- 5 g ammoniumbikarbonat
Å børste
- en klype salt
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- Ca 30 ml vann
Materialer som trengs
- Store boller
- Skje i tre
- Latexhansker (valgfritt)
- Maskin for kjevling av deigen eller kjevlen
- Kakeform i diameter 8 cm
- 2 bakeplater
- Bakepapir
- Børste
- Liten bolle
- Gaffel
Forberedelse
- Hell fullkornsmel, hvetekli (eller havrekli), salt, potetstivelse, hakket rosmarin og ammoniumbikarbonat i en stor bolle.
Hvis du ikke har ammoniumbikarbonat
Som et alternativ til dette hevemiddelet kan øyeblikkelig gjær brukes. Personlig anbefaler jeg virkelig ammoniumbikarbonat fordi det gjør kjeks ekstremt smuldrende.- Når "pulverene" er blandet, tilsett melken (eller vannet) og et par spiseskjeer ekstra jomfruolje. Bland alt med hendene og arbeid deigen i lang tid: deigenes konsistens må være lik den til tradisjonelt brød.
- På dette tidspunktet deler du deigen i to deler og kjevler den ut veldig fint med en kjevle eller med pastamaskinen: du må få et ark på 2-3 mm tykt.
- Med en rundformet kakeskærer får du mange kjeks som starter fra deigarkene du får. Skrapene kan eltes igjen og igjen og dannes kjeks.
Visste du at
De som ønsker å få fart på tiden kan kutte pastaen med sikksakk-hjulet, noe som gir kjeksen en klassisk rektangulær form.- Legg deigskivene på to bakeplater som tidligere var kledd med smørepapir. Stikk kjeksene med en gaffel for å forhindre at de hovner for mye under tilberedningen.
- Hell i litt vann og en dråpe ekstra virgin olivenolje i en liten bolle: emulger alt og pensle denne væsken på overflaten av hver krakker. De som ønsker, kan drysse hver skive med litt fint salt.
- Stek kjeksene ved 200 ° C i ca 10-15 minutter, til de er sprø.
- Fjern kjeksene umiddelbart fra platene og la dem avkjøle helt på et rist. Når de er avkjølt, legg kjeksene i en lufttett beholder.
Alices kommentar - PersonalCooker
For de som setter pris på rustikke smaker og ikke kan gi opp alle delikatesser (som taralli, brødpinner og maispuffer), her er de knasende fullkornsbitene! Utmerket løsning for å jage sult, kjeksene som er foreslått av My-personaltrainerTv er den ideelle snacken som skal tillates fra tid til annen, uten anger etter å ha spist dem fordi de er tilberedt med ingredienser av høy kvalitet. God matbit til alle! Hvis du liker oppskrifter med grovt mel, foreslår jeg også den utsøkte rustikke focacciaen: en delikatesse som tilberedes på et blunk!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Fullkornsprekkene foreslått av Alice er et desidert mindre kaloriinnbakt produkt (og preget av en bedre lipidkvalitet) enn "KOMMERSIELL mat. Det er sant at oversettelsen ikke tar hensyn til dehydrering av maten som tilberedes, men ved enhver måten du kan sette pris på: en betydelig mengde protein (selv om den har lav biologisk verdi) og en "høy mengde kostfiber; andelen fett er anstendig (det er fortsatt kjeks). Den gjennomsnittlige delen av grovkaker varierer etter kontekst; brukt som mellommåltid kan de konsumeres opptil 40-60g om gangen (110-160kcal).
