Deilig piknik, bursdagsmiddag, alternativ siderett eller enkel aperitiff med venner: ved enhver anledning er hovedpersonene frosseren! Og siden poteter egner seg til å lage utallige delikatesser, foreslår jeg i dag en spesiell oppskrift: potetkroketter. Vanligvis tilberedt i kokende olje, foreslår jeg den bakte versjonen! La oss finne ut sammen!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 136 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til 25-30 kroketter
- 800 g poteter
- 1 revet muskatnøtt
- Q.b. av pepper
- Q.b. av salt
- 50 g revet parmesanost
- 60 g (1 medium) egg
Til panering
- 120 g egg
- Ca 150 g brødsmuler
- 2-3 ss melk
- Q.b. av salt
- Q.b. av pepper
Materialer som trengs
- Gryte med lokk
- Skåler i forskjellige størrelser
- Treskje
- Stekeplate
- Bakepapir
- Potetmoser
Forberedelse
- Vask potetene i kaldt vann og skrubb dem med en børste for å fjerne alle jordspor.
- Bland potetene i en kjele, fyll med kaldt vann og la det småkoke forsiktig i 40 minutter, eller til det er mykt.
Det riktige trikset
For å tilberede denne oppskriften foreslår vi bruk av melete poteter, fortrinnsvis gulkjøttede. Tilberedningstiden avhenger av størrelsen på potetene. I denne forbindelse anbefaler vi for jevn tilberedning å bruke poteter av lignende størrelse.- Hell potetene fra kokevannet, og fjern skallet med en liten kniv.
- Reduser potetene til en puré, ved hjelp av en potetmaskin. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt. La avkjøle i 10 minutter.
- Tilsett revet parmesanost og et helt egg: bland potetene til en homogen blanding er oppnådd. Vent noen minutter til for å gjøre potetblandingen fast og ta en brukbar konsistens med hendene.
- I mellomtiden forbereder du en bolle med brødsmulene og en annen bolle med to egg. Pisk eggene med en gaffel, tilsett salt, pepper og noen spiseskjeer melk.
- På dette tidspunktet fortsetter du med å forme kroketter. Ta en skje potetkrem og form med hendene til du får en sylindrisk og langstrakt form.
- Før hver krokette raskt i det sammenpiskede egget, rull den deretter i brødsmulene. Fortsett på denne måten med alle kroketter, og legg dem gradvis på et stekebrett.
- Forvarm ovnen til 200 ° C og stek i 10 minutter, til den er gyllenbrun.
Alternativ matlaging
Den originale oppskriften krever steking av potetkroketter i olje. For en lettere versjon foreslår vi å lage dem i ovnen. De som ønsker det, kan tilsette en skvett olje over kroketter, før du fortsetter å lage mat i ovnen. For å få fart på tiden kan kroketter også tilberedes i mikrobølgeovnen ved å stille den kombinerte mikro + grill -funksjonen i 5 minutter.- Server potetkroketter veldig varme, sammen med noen sitronskiver.
Alices kommentar - PersonalCooker
For 100% suksess anbefaler jeg å servere kroketter veldig varme: på denne måten blir de super knasende! Og for en enda mer deilig versjon, prøv å smake dem med basilikum og mynte eller med biter av mozzarella!
Potetkroketter kan fryses før steking.
Ikke gå glipp av oppskriften på Filanti Spinatkroketter!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Bakte potetkroketter er en siderett med et gjennomsnittlig kaloriinntak; energien kommer hovedsakelig fra karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt proteiner. Karbohydrater pleier å være komplekse (stivelse), umettede fettsyrer og peptider med middels og høy biologisk verdi; kolesterol og fiber er relevant.
Bakte potetkroketter er egnet for de fleste dietter (inkludert vegetarianer, men ikke veganer), så lenge porsjonene er egnet for alle forhold som overvekt, hyperglykemi og hypertriglyseridemi; de egner seg ikke til ernæring for laktose- og glutenintoleranse.
Den gjennomsnittlige porsjonen med bakte potetkroketter (som tilbehør) er omtrent 100-150 g (140-200kcal).
