Hei folkens, klar for dagens oppskrift? I dag tenkte jeg på de som lider av diabetes, er tvunget til å holde seg langt unna "klassiske" søtsaker. Imidlertid kan mennesker med hyperglykemi fortsatt unne seg selv, om enn med forsiktighet og måtehold, noen søtsaker som litt liker å si revidert og tilpasset behovene og kravene som sykdommen pålegger. Så i dag foreslår jeg deg en sitronkake også indikert (men ikke bare ) for diabetikere, tilberedt med "smarte" ingredienser, for eksempel:
- Stevia, også kjent under navnet "søt urt eller honningurt": det er et søtningsmiddel ekstrahert fra bladene på den samme planten Stevia rebuidiana, veldig rik på søte komponenter (f.eks. steviosid) hvis søtningsevne noen ganger overstiger sødmen til sukrose 300 ganger. Det har også hypoglykemiske egenskaper og kan defineres som et akaryogent stoff. For å forberede denne oppskriften brukte vi en "1: 3" type stevia: dette betyr at 1 teskje av dette søtningsmiddelet tilsvarer 3 ts granulert sukker.
- Grovt mel, fiberkilde: Vi valgte denne melet, fordi den har en lavere glykemisk indeks sammenlignet med den klassiske hvite.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 347 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 130 g grovt mel
- 120 g egg
- 90 ml maisolje
- 16 g (1 pose) bakepulver
- 20 g stevia
- ubehandlet sitronsaft og revet skall
- 1 hetteglass med sitronsmak
Materialer som trengs
- Glass- eller plastskål
- Beholder av stål eller plast til hoveddeigen
- Elektrisk håndmikser
- Spatel slikker potter
- Hengslet form med en diameter på 18 cm
- Bakepapir
- Smal sil
- Rivjern med sitronskall
Forberedelse
- Skjell eggene og del eggeplommene fra de hvite: pisk sistnevnte til stive topper, eventuelt tilsett en klype salt.
- Hell eggeplommene og stevia i en annen beholder, riv skallet av en stor ubehandlet sitron og tilsett også saften, filtrert gjennom en smal sil. Kjør den elektriske vispen og bland i noen minutter.
- Tilsett på dette tidspunktet grovt mel, den siktede gjæren, oljen og sitronsmaken. Bland i noen minutter med en elektrisk visp: du må få en ganske tykk blanding.
- Til slutt, sakte og litt etter litt tilsett de piskede eggehvitene.
Visste du at
Tilsetning av eggehviten til blandingen av eggeplommer og mel er en ganske delikat operasjon: for å unngå å la blandingen gå slapt, anbefales det ikke å bruke en elektrisk visp.- Bekled en hengslet form med en diameter på 18 cm med bakepapir, hell deretter blandingen som er oppnådd.
- Stek i en varmluftsovn, forvarmet til 180 ° C, og fortsett å lage mat i 30-35 minutter.
- La kaken avkjøle på et rist og server den med kaken med noen sitronskiver.
Alices kommentar - PersonalCooker
Så la oss smile til den såkalte sukkersykdommen ved å spise et stykke av denne delikate desserten, kanskje om morgenen, før du starter arbeidsdagen. Jeg takker for oppmerksomheten, og jeg venter fortsatt på deg her, alltid på My-personaltrainerTv.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Sitronkaken - kake for diabetikere med stevia - er en mat som er helt uten tilsatt enkelt sukker, derfor mer egnet for dietten til de som lider av kronisk hyperglykemi enn en tradisjonell kake. Karbohydratinntaket er fortsatt høyt (for eksempel fett) og, selv om kostfiber er rikelig, anbefaler vi gjennomsnittlige porsjoner på 30-40 g for totalt 100-140 kcal under glykemiske endringer.
