Hva er
Blåskjell (eller blåskjell) Jeg er toskallede bløtdyr tilhørende "Order of Mytiloida og til familien til Mytilidae; begrepet "blåskjell" refererer utelukkende til slekten Mytilus, som imidlertid inkluderer to ganske like arter: galloprovincialis (innfødt i Middelhavet og veldig tilstede i Italia) og edulis (typisk for Atlanterhavet).
Blåskjell er skapninger som er vidt spredt over hele den italienske halvøya, med en større tilstedeværelse (både i naturen og i vannkultur) nær Adriaterhavskysten; De er IKKE fisk, men faller fortsatt innenfor gruppen av fiskeriprodukter og - også takket være de moderate kostnadene - deres forbruk representerer en av de viktigste kildene til levebrød for den lokale fiskehandelen.
Beskrivelse og biologi
Blåskjellene til blåskjellene er behørig beskyttet av to ovale, langstrakte, trekantede og buede skjell nær toppen; skjellmarginen har et ganske uttalt utstående.
Eksternt er blåskjellene mørke lilla og har brune refleksjoner og har tynne vekstsirkler (selv om fargen, som andre morfologiske aspekter, varierer fra område til område). Det indre ansiktet på blåskjellene er blåaktig og lys, mer eller mindre perlemor (spesielt i Moscioli, variasjon fanget i Portonovo -området i Ancona, foran Conero -fjellet). De to skjellene til blåskjellene holdes sammen av et takket hengsel som ligger i den tynneste enden. Bløtdyrets farge varierer fra nesten rød oransje (hos kjønnsmodne hunner) til gule (hos kjønnsmodne hanner) med kantene på gjellene. gjeller av en intens svart og lys og brun nyanser på fordøyelsesorganene.
Gjellene til blåskjellene er viktig for å beholde oksygen og fange mat. I motsetning til muslinger eller kamskjell, forblir blåskjell IKKE under sanden og er IKKE utstyrt med fremdriftsorganer eller vedlegg for bevegelse i væsken eller på bunnen; blåskjellene er faste og godt festet til strukturer av forskjellige slag ved hjelp av en vev av meget motstandsdyktige fibre ( fint lin - elimineres ved å rengjøre dyret før tilberedning).
Blåskjell når lett 10 cm i lengde og 4 cm i bredde, lever noen år og formerer seg ustanselig ved å skille ut egg og sæd i fritt vann som etter befruktning utvikler seg til larver og slår rot ved hjelp av byssus.
