Onnovoro-bevis oppskrift? Vegetabilsk mascarpone, en deilig ingrediens for å lage deilige desserter eller fyldige pastaer. Den klassiske mascarpone (kumelk) tilberedes ved å syre og varme den ferske fløten, og la den dryppe gjennom en klut. Vegetabilsk mascarpone som jeg foreslår er litt annerledes, men like deilig.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
-
Ingredienser
- 500 g soyayoghurt
- 50 ml soyamelk
- 100 ml maisolje
- 1 klype salt
Materialer som trengs
- Dørslag
- Oppvaskklut
- Bolle
- Skjærefjøl
- Gjerne keramisk kniv
- Treskje
- Nedsenkningsmixer
Forberedelse
Vær oppmerksom på
For å tilberede grønnsaksmascarponen brukte vi en hjemmelaget soyayoghurt (starter fra hjemmelaget soyamelk). Uansett, for å få fart på tidene, er det mulig å kjøpe ferdig soya yoghurt, så lenge den er usøtet.- Bekled et dørslag med et rent kjøkkenhåndkle som ikke lukter vaskemiddel.
- Hell soyayoghurt i kjøkkenhåndkleet, pass på å legge silen over en bolle. Silen må ikke komme i kontakt med væsken som drypper fra yoghurten.
- Lukk kantene på kluten i en bunt og la sur myse dryppe i kjøleskapet: "operasjonen må" være treg og må fortsette i minst 6-8 timer.Husk at jo lengre dryppetiden er, jo mer kompakt blir mascarponen.
- Etter 6-8 timer fikk vi en slags plantebasert gresk yoghurt. På dette tidspunktet fjerner du soya yoghurtkremen og returnerer til en bolle.
Visste du at
Den sure mysen kan brukes til å lage brød eller grønnsaksboller.- Forbered grønnsakskremen. I et beger, kombiner soyamelken og frøoljen (mais eller soya). Bland med stavmikser til blandingen er tykk og kompakt.
- Ha grønnsakskremen i den tappede soyayoghurten. Smak til med en klype salt om nødvendig.
- Vegetabilsk mascarpone er klar og kan brukes umiddelbart til å lage desserter eller til å kle pasta. Den kan oppbevares i kjøleskap i 4-5 dager.
Alices kommentar - PersonalCooker
Grønnsaksmascarponen er klar: du kan bruke den umiddelbart til å lage kaker eller fyldige pastaer uten laktose eller kolesterol. Hvis du vil, kan du følge den samme prosedyren og deretter berike den med oliven, urter eller krydder for å få en slags vegetabilsk smøreost.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
MERK FØLGENDE! Gjennom den indirekte ernæringsmessige oversettelsesmetoden er det ikke mulig å oppnå en tilstrekkelig nøyaktig kjemisk profil. Ernæringsdata er derfor ikke tilgjengelige.
Vegetabilsk mascarpone er en mat som kan kontekstualiseres både mellom krydderfett og mellom vegetabilske alternativer til dyreost. Det er veldig kalorisk, ettersom det er rikt på lipider, som har en nedbrytning av fettsyrer til fordel for de umettede. Dette betyr at det er egnet for dietten til veganeren og personen som lider av visse metabolske sykdommer (spesielt hyperkolesterolemi) . Imidlertid bør det huskes at vegetabilsk mascarpone er svært energisk og ikke egner seg for diett mot overvekt. Den gjennomsnittlige porsjonen er noen titalls gram om gangen.
