Blant kringlebunnene går utvilsomt en fortjeneste til Pan si Spagna: dens mykhet, nøytrale smak og typiske svamp gjør seg til utallige kombinasjoner! Egg, sukker og mel er de tre hovedingrediensene i den klassiske formuleringen av svampekaken. I dag foreslår jeg i stedet den glutenfrie versjonen! La oss finne ut av det sammen!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 263 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 360 g (6 medium) egg
- 180 g melis
- 100 g potetstivelse
- 80 g risstivelse eller maisstivelse
- Revet skall av ubehandlet sitron
Materialer som trengs
- Elektrisk håndmikser
- Sikt
- Stor bolle
- Hengslet form med en diameter på 24 cm
- Stekespade
- Sitron rasp eller rad
- Vekten veier mat
Forberedelse
- Skjell eggene og bland dem i beholderen til den elektriske mikseren. Tilsett melis og revet sitronskall. Pisk eggene med sukker i lang tid, i minst 15 minutter: du må få en luftig, hoven og myk krem.
Visste du at
Hemmeligheten for å få en perfekt svampekake er den lange piskingen av eggene med sukkeret: jo lenger du jobber med kremen, jo mykere blir resultatet.
I dette tilfellet har vi smaksatt fløten med sitronskall; Det er imidlertid mulig å bruke andre smaker som vaniljepulver, vaniljefrø eller smaksstoffer i dråper (appelsin, rom, etc.).- Sikt maisstivelse og potetstivelse i en bolle. Alternativt kan du bruke rismel eller den spesifikke blandingen av glutenfrie mel. For denne oppskriften anbefales det å kontrollere krysset øresymbol i pakken. Som sikrer fravær av gluten.
- Ha egg og sukkerfløte over i en veldig stor bolle.
- Forvarm ovnen til 160 ° C.
- Tilsett melene veldig sakte, litt om gangen, sikt dem igjen før du kombinerer dem. Bland pulverene med kremen ved hjelp av en slikkepott, pass på at blandingen ikke kollapser.
- Når du har fått en myk og klumpfri krem, overfører du den til en hengslet form med en diameter på 24 cm, tidligere smurt og melet med maisstivelse eller rismel (eller kledd med bakepapir).
- Sett i ovnen umiddelbart og stek ved 160 ° C i ca 40 minutter. Det er lurt å utføre en tannpirktest før du slår av ovnen for å sikre at innsiden av kaken også er perfekt stekt.
- La kaken stå i ovnen i 10 minutter før du tar den ut.
- Fjern fra ovnen, fjern forsiktig fra formen og la den avkjøles helt før du skjærer den.
- For en bedre presentasjon anbefales det å skrape overflaten av kaken for å fjerne skorpen som har dannet seg. Fortsett deretter med å skjære svampekaken i to eller tre skiver.
Alices kommentar - PersonalCooker
Når svampekaken er ute av ovnen, må den avkjøles helt før den kuttes: På denne måten får du perfekte skiver. Siden det ikke er gluten, er denne svampekaken også ideell for cøliakere!
Ikke gå glipp av Strawberry Cake, tilberedt med denne veldig myke svampekaken!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Glutenfri svampekake er en ganske kalorisk mat, med en energiutbredelse som skyldes karbohydrater i stedet for fett og proteiner. Kolesterol er veldig rikelig, fiber er mangelvare og inneholder ikke gluten.
Denne versjonen av svampekake egner seg til kostholdet til cøliaki, men ikke til den for det hyperkolesterolemiske og overvektige emnet.
Den gjennomsnittlige porsjonen (med tanke på at det er mat som skal fylles) er omtrent 30g (80kcal).
