Ni hao. Jeg begynner i dag med en typisk kinesisk bue som et tegn på takk og høflighet til dere, venner på nettet, som følger meg på denne kanalen. Imidlertid er det ikke tilfeldig at jeg valgte denne særegne hilsenen, som kjennetegner den orientalske modusens modus vivendi: i dag vil jeg faktisk prøve å forvandle meg til en "kinesisk komfyr" for å tilby deg en høyt elsket rett i det vakre landet dragen. Jeg snakker om kantonesisk ris, som jeg foreslår i dag i sjømatvarianten fordi jeg, i tillegg til grønnsaker og egg, vil berike denne retten med kongereeker i stedet for den klassiske kokte skinken.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 143 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 300 g basmatiris
- 1 revet ingefær
- q.s. av pepper
- q.s. av salt
- 2 ss (20 ml) ekstra jomfru olivenolje
- 120 g egg
- 300 g reker
- 100 g gulrøtter
- 100 g paprika
- 100 g erter
- q.s. av soyasaus
Materialer som trengs
- Gryteretter for kokende ris og erter
- Steinpanne eller wok for bruning av grønnsaker
- Matskjærebrett
- Kniver
- Skrell grønnsakene
- Stekepanne for tilberedning av egg og reker
- Liten bolle
Forberedelse
- Kok ertene i rikelig saltet vann i ca 15 minutter. I mellomtiden må du koke risen også: det er lurt å foretrekke basmatiris, en variant med et langt korn og en umiskjennelig og delikat aroma, mye brukt til fremstilling av denne oppskriften.
- Rengjør grønnsakene: skrell og vask gulrøttene, rengjør deretter paprikaen ved å fjerne de uspiselige delene. Skjær gulrøtter og paprika i små firkanter.
I stedet for paprika
De som ikke liker den intense smaken av paprika, kan erstatte dem med mye mer delikate courgetter.- Varm opp en dråpe olje og tilsett bitene pepper og gulrot når det er varmt, krydder med salt og pepper. Fortsett å lage mat på svak varme, etter å ha brunet dem på alle sider.
- I en liten bolle, visp eggene godt, tilsett en klype salt. Kok omeletten i en panne smurt med olje, rør den sammen med slikkepotten (for å oppnå denne effekten, rør omeletten under tilberedningen).
Visste du at
I den originale oppskriften blir eggene kryptert og deretter tilsatt ris og grønnsaker. Uansett er det også mulig å tilberede en klassisk omelett, og deretter kutte den i strimler: På denne måten får du en mer "elegant" rett.- Brun også de skrelte rekene i en panne, og så snart de er gylne, slå av varmen og dekk til med lokket: på den måten dannes en innbydende saus.
- Når risen er klar, tøm den fra kokevannet og hell den i pannen med grønnsakene. Tilsett deretter erter, skrelt og hakket ingefær (eller ingefærpulver), soyasaus og reker, med sausen. Hell i eggerøre, og hold litt til side for å pynte retten.
- Så server og avslutt retten med noen reker og omelettbitene.
Alices kommentar - PersonalCooker
Her, og nå vil jeg utfordre deg til å smake på denne orientalske delikatessen med de klassiske kinesiske spisepinnene. Vil det være en god måte å nippe til maten?Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Kantonesisk ris er et veldig rikt og næringsrikt risbasert første kurs. Den gir alle energimakromolekylene i mer eller mindre tilfredsstillende mengder, og i tillegg til å ha en god biologisk verdi av proteiner, har den en moderat glykemisk indeks takket være de kjemiske egenskapene til Basmatiris. Den inneholder også en god mengde kolesterol fra egg og skalldyr som på den annen side lett kan kompenseres for med de riktige matvalgene for resten av dagen. En porsjon kantonesisk ris tilsvarer 200 g tørre ingredienser til totalt ca 300kcal.
