For å feire kvinnedagen begynte jeg (åpenbart!) Å tenke på menyen. I denne festivalen er alt farget med gult og grønt for å huske fargene på mimosaen inkludert retter! Så la oss bringe fargen på tallerkenen: for anledningen har jeg laget en spesiell risotto, duftende med safran, sitron og fennikel, og ferdig med knasende pistasj! Ikke gå glipp av!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 142 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 320 g ris
- 640 ml vann
- 1 pose safran
- 50 g pistasjenøtter
- Q.b. av fennikel
- Ubehandlet sitronsaft og skall
- 50 g myk ost
- 1 ss salt eller vegetabilsk nøttekrem
Materialer som trengs
- Gryte med lokk
- Treskje
- Øse
- Rad sitroner
- Dørslag
- Skjærefjøl
- Kniv
Forberedelse
Vær oppmerksom på
For å lage denne risottoen har vi valgt ingredienser som husker de typiske fargene på kvinnedagen: den gule av safran og sitron, og den grønne av fennikel og pistasjnøtter.- Kok opp vannet og tilsett salt etter smak. Som et alternativ til salt kan du bruke en skje hjemmelaget grønnsakskrem.
- Hell i risen og bland. Senk varmen, dekk til med lokket og stek i 12-15 minutter (avhengig av hvilken type ris du velger), rør ofte for å lette frigjøringen av stivelsen fra kornene: På denne måten får du en veldig kremet risotto.
- Hakk i mellomtiden litt fersk fennikel og rist pistasjnøttene i en panne. Hakk deretter pistasjnøttene grovt for å få et korn.
- Noen minutter før risen er kokt, løser du opp en pose med safran i veldig lite varmt vann og tilsetter den til risen. Rør inn litt stracchino og smak til med sitronsaft og skall.
- Slå av risen og smak til med fennikel.
- Server og server med hakkede pistasjenøtter og litt sitronskall.
Alices kommentar - PersonalCooker
En kremet risotto med en unik smak er akkurat det vi trenger for å hedre kvinnedagen med kontrasten mellom gult og grønt! Jeg har allerede tenkt på å feire med min søster og min mor til lunsj og med venner til middag: og hvilke retter vil du tilby til denne festen?Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Risotto Mimosa er et medium-energi første kurs, med en kaloriutbredelse som kan tilskrives karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt proteiner.
Fettsyrer er hovedsakelig umettede, kolesterol er relevant og fibre er ikke for store.
Risotto Mimosa bør konsumeres i moderate mengder i dietten til den overvektige, diabetikeren og "hypertriglyseridemien." Det er også tilrådelig for laktoseintolerant og bør ikke tillates i vegansk diett.
Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 200-250g (280-350kcal).
